Café Aroma

Honduras

Origem única
Caramelo

O nosso café orgânico das Honduras – qualidade excelente das terras altas. Este café arábica oferece aromas frescos e uma nota de cacau fino, bem como um aroma maravilhoso e finamente doce de caramelo. Tem um sabor encorpado e um corpo leve a médio. A sua acidez suave e discreta é notável.

Café de especialidade

Este maravilhoso café Arábica orgânico recebeu mais de 80 pontos na classificação SCA, o que o torna um café de especialidade. Com o seu clima subtropical, paisagem montanhosa e solos excelentes, as terras altas das Honduras oferecem condições óptimas para o crescimento das suas cerejas de café.

Café orgânico

Este café é não só delicioso, mas também cultivado organicamente: Além de ser leve e delicioso, dá-lhe uma boa sensação de que os produtores de café estão a produzir em condições ecológicas. Não é por nada que o café das Honduras nos círculos de conhecedores é conhecido como uma especialidade entre os cafés especiais.

Café do projecto “Bloom”

A quinta deste café faz parte do projecto “Bloom” do conhecido grupo alemão “Neumann Kaffee Gruppe” (NKG). Este projecto vai além da ideia do comércio justo e fornece aos pequenos agricultores informações e recursos para os ajudar a realizar todo o potencial da sua quinta de café. Isto não só aumenta o rendimento dos pequenos proprietários, como também aumenta significativamente a produção e a qualidade do café.

Torramos os nossos cafés de forma cuidadosa e aromática no tambor. Graças a uma torrefação suave e prolongada, os nossos cafés têm um teor de acidez mais baixo do que os cafés torrados industrialmente.

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Perfil de sabor

Cada café tem um sabor único, que resulta das suas três propriedades fundamentais: amargura, acidez e corpo. O equilíbrio entre elas permite distinguir o sabor entre um grão e outro. Para saber se este é o café certo para si, encontrará todas as suas características abaixo.

AMARGURA

Pouco amargo
Muito amargo

ACIDEZ

Pouco ácido
Muito ácido

CORPO

Baixo
Alto
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre

Onde começa a viagem do café

ORIGEM

Honduras

REGIÃO

Região Copán

ALTITUDE

1400

Tudo começa com a planta

TIPO DE CAFÉ

Especialidade

BOTÂNICO

100% Arabica

O processo de fabrico

PROCESSP

Húmido

Café Aroma

O Café Aroma é uma torrefação de café artesanal e de especialidade no coração de Lisboa.
Acreditamos que torrar o café é um artesanato e os profissionais e entusiastas do café são artesãos. Torramos os nossos cafés especiais nem muito claros nem demais escuros - em todo o caso, sempre entre o primeiro e o segundo crack. No jargão do café, os nossos graus de torrefação preferidos são City+ e Full City, para os nossos expressos. É assim que equilibramos de forma ideal os nossos cafés entre uma acidez agradável, um bom aroma, um corpo acentuado e um gosto residual persistente. As nossas torras delicadas e de longa duração no tambor garantem pouco ácido clorogénico e, portanto, são especialmente aromáticas e também agradáveis para o estômago.

No nosso sortido, costumamos incluir o café “Monsooned Malabar“ da Índia que, devido ao seu longo processo de fermentação, tem um teor particularmente baixo de acidez, sendo suave e bem digerível e, ao mesmo tempo, agradavelmente aromático. Da Etiópia, tentamos obter o genuíno e particularmente delicioso café selvagem da região de Kaffa ou variedades heirloom (“variedades antigas“) que remontam diretamente à planta Arábica original.

Além disso, tentamos comprar café de comércio justo, no qual a boa qualidade é muito importante para nós:
• áreas de cultivo melhores ou especiais, e variedades finas de Arábica
• altitudes médias e altas, onde crescem os melhores cafés Arábica
• grande cuidado no cultivo, na colheita e no processamento (natural, lavado e semi-lavado)
• bom café Canephora (Robusta) da Índia, para os nossos blends.

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Café de Lisboa

Quatro cafés especiais combinam-se no Café de Lisboa para criar um café maravilhosamente aromático e equilibrado. Os vários aromas misturam-se a uma experiência gustativa única e resultam num café fresco e apimentado na Moka Express ou French Press, como um expresso vem aveludado e cremoso da máquina de café expresso.

A mistura

Os graus de torrefação são entre City+ (Monsooned Malabar e Etiópia) e Full City (Santos e Robusta).

O café em Portugal e Lisboa

A tradição do café português data do século XVIII, quando o cultivo do café começou nas antigas colónias portuguesas do Brasil, São Tomé & Príncipe, Cabo Verde, Angola e Timor. Foi também nesta altura que foram construídos os primeiros cafés em Lisboa, como o Martinho da Arcada (inaugurado em 1782 pelo Marquês de Pombal) ou o Café Tavares (inaugurado em 1784), ambos existentes ainda hoje. O famoso Café A Brasileira foi inaugurado em 1905.

Mistura
Frutado
Chocolate
Ape Coffee Roasters
Colômbia

A nossa escolha mais intensa corresponde ao nosso lote Colômbia. Cultivado a altitudes entre 1200 e 1800 m este lote apresenta-se como um café com uma perfil de achocolatado, com notas fortes em chocolate e frutos cítricos. É uma opção mais doce e ideal para quem procura café com elevada intensidade e aspeto cremoso.

Origem única
Citrinos
Ape Coffee Roasters
Peru

O nosso café Peru, representa a nossa oferta de café orgânico. Café com fragância de mel e com notas de fruta amarela. O companheiro ideal para os mais doces uma vez que aparecem na boca notas de cacau e apresenta um corpo saboroso com acidez média. Se procura um café cheio de sabor, este lote é o ideal.

Origem única
Mel
Cacau

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Honduras

O nosso café orgânico das Honduras – qualidade excelente das terras altas. Este café arábica oferece aromas frescos e uma nota de cacau fino, bem como um aroma maravilhoso e finamente doce de caramelo. Tem um sabor encorpado e um corpo leve a médio. A sua acidez suave e discreta é notável.

Café de especialidade

Este maravilhoso café Arábica orgânico recebeu mais de 80 pontos na classificação SCA, o que o torna um café de especialidade. Com o seu clima subtropical, paisagem montanhosa e solos excelentes, as terras altas das Honduras oferecem condições óptimas para o crescimento das suas cerejas de café.

Café orgânico

Este café é não só delicioso, mas também cultivado organicamente: Além de ser leve e delicioso, dá-lhe uma boa sensação de que os produtores de café estão a produzir em condições ecológicas. Não é por nada que o café das Honduras nos círculos de conhecedores é conhecido como uma especialidade entre os cafés especiais.

Café do projecto “Bloom”

A quinta deste café faz parte do projecto “Bloom” do conhecido grupo alemão “Neumann Kaffee Gruppe” (NKG). Este projecto vai além da ideia do comércio justo e fornece aos pequenos agricultores informações e recursos para os ajudar a realizar todo o potencial da sua quinta de café. Isto não só aumenta o rendimento dos pequenos proprietários, como também aumenta significativamente a produção e a qualidade do café. Torramos os nossos cafés de forma cuidadosa e aromática no tambor. Graças a uma torrefação suave e prolongada, os nossos cafés têm um teor de acidez mais baixo do que os cafés torrados industrialmente.