Novidades no Coffee Lounge
O melhor café dos melhores torrefatores
É no De'Longhi Coffee Lounge que encontrar novos tipos de café se torna simples e fácil. Percorra a nossa mais recente seleção de alguns dos torrefatores mais conceituados do país e junte-se a nós nesta jornada pela descoberta de um mundo de experiências de sabores únicas.
Encontre o seu blend ideal
Este café de baixa acidez, oriundo do sudoeste da Índia, deve o seu carácter exuberante ao clima das monções. É bem encorpado e apresenta notas aromáticas de frutos secos e chocolate preto claro, tendo um sabor fino e suave. O Monsooned Malabar é um café de especialidade, tal como é definido pela Specialty Coffee Association (SCA). O termo “preparação: monsooned” refere-se a um processo especial, em que o café é exposto aos ventos quentes e húmidos das monções durante cerca de 2 semanas após a colheita. As variedades de arábica utilizadas para o Malabar Monsooned são designadas Kent, S.795, Catimor e Selection 9. Trata-se de excelentes variedades de arábica, tipicamente utilizadas na Índia com o grau “A” ou “AA”.
Características especiais e história
No processo “monsooned”, o café é exposto aos ventos quentes e húmidos das monções durante vários dias após a colheita.
O processo de aproveitamento das monções consiste em expor os grãos naturais de café, dispostos em camadas de cerca de 10 a 15 cm de espessura em armazéns bem ventilados, aos ventos quentes e húmidos das monções. Este processo é realizado na costa ocidental da Índia, utilizando os ventos do Mar Arábico durante os meses de monção do sudoeste, de Junho a Setembro.
A área de cultivo
O café Monsooned Malabar é oriundo do sudoeste da Índia, da província de Malabar. O clima equatorial húmido que prevalece nesta região é propício ao cultivo do café. O café proveniente destas plantações está entre os melhores cafés da Índia. A altitude de cultivo situa-se entre 1.000 e 1.400 m acima do nível do mar. A quinta do nosso café, da empresa TATA, está localizada perto da cidade de Mangaluru (até 2014: Mangalore). Trata-se de uma importante cidade portuária no sudoeste do estado indiano de Karnataka, com uma população de cerca de 500.000 habitantes.
Origem única
Frutos secos
Chocolate
O Street Blend é um lote encorpado, de torra média escura, com um sabor intenso que invoca a nostalgia dos sabores do autêntico café de rua. Deixe-se envolver nesta viagem ao passado e desfrute de um café com uma grande complexidade onde os grãos de Robusta, cuidadosamente selecionados, revelam toda a acidez do aroma torrado com leves notas a caramelo. O lote ideal para os verdadeiros amantes de café.
Mistura
Caramelo
Quatro cafés especiais combinam-se no Café de Lisboa para criar um café maravilhosamente aromático e equilibrado. Os vários aromas misturam-se a uma experiência gustativa única e resultam num café fresco e apimentado na Moka Express ou French Press, como um expresso vem aveludado e cremoso da máquina de café expresso.
A mistura
Os graus de torrefação são entre City+ (Monsooned Malabar e Etiópia) e Full City (Santos e Robusta).
O café em Portugal e Lisboa
A tradição do café português data do século XVIII, quando o cultivo do café começou nas antigas colónias portuguesas do Brasil, São Tomé & Príncipe, Cabo Verde, Angola e Timor. Foi também nesta altura que foram construídos os primeiros cafés em Lisboa, como o Martinho da Arcada (inaugurado em 1782 pelo Marquês de Pombal) ou o Café Tavares (inaugurado em 1784), ambos existentes ainda hoje. O famoso Café A Brasileira foi inaugurado em 1905.
Mistura
Frutado
Chocolate
