La nostra miscela storica prodotta dal’1984 e mai modificata, gusto intenso, corpo alto con note di cioccolato, frutta secca.
Certificazioni: TRACCIABILE
Miscela
Frutta secca
La migliore esperienza di caffรจ inizia qui
Monorigine dalla regione del “Maragogype”, ottenuto con un metodo lavato.
Gusto Fruttato con note di Caramello, Nocciole e Cioccolato.
Indicato per l’estrazione in Espresso ed estrazioni a filtro.
CERTIFICAZIONI: Organico
Ogni caffรจ ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietร fondamentali: amarezza, aciditร e corpo. L’equilibrio tra queste proprietร permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo รจ il caffรจ giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Azienda innovativa iscritta nella sezione speciale della camera di commercio, attiva nella ricerca e sviluppo e deposito brevetti nel settore del caffรจ. Torrefazione di alta qualitร e approccio innovativo alla materia prima caffรจ, ampliandone gli ambiti di studio e proposta nei piatti. Interessanti scoperte sensoriali con effetti benefici per la salute.
La nostra miscela storica prodotta dal’1984 e mai modificata, gusto intenso, corpo alto con note di cioccolato, frutta secca.
Certificazioni: TRACCIABILE
Tutta la tradizione italiana รจ racchiusa nella Miscela Rossa, composta da pregiati Arabica Centro Americani accompagnati da una nutrita percentuale di Robusta lavati selezionati, tra cui lโIndiano Kaapi Royale, ben dotati di caffeina e corpositร . Lโespresso si presenta ricco di persistente crema color nocciola, corposo, vellutato e dolce. La succulenta rotonditร evidenzia sapori di pan tostato e confettura, con un retrogusto garbatamente speziato.
Abbinamenti:
Sposa bene dolci esuberanti e ricchi come tartellette con mousse di cioccolato o frittelle allโanice con salsa al cacao, crostata alla ricotta e marmellata di visciole.
Miscela di alta gamma composta da caffรจ di specie 100% arabica selezionate da solo 2 provenienze geografiche Messico e Nicaragua. Tostatura lenta e artigianale separata per ogni singola origine cosรฌ da valorizzare al massimo le caratteristiche dei vari caffรจ.
Questa miscela รจ presente nella nostra gamma da circa un decennio con una linea dedicata; per noi lโutilizzo di caffรจ biologici รจ un bene sia per la natura, solidale per i coltivatori e salutare per il consumatore finale. In ogni caso, resta molto importante per noi che il gusto e la qualitร siano quelli giusti.
I caffรจ biologici utilizzati provengono dalle migliori piantagioni garantendo attraverso lโattenta selezione dei produttori che tutti i chicchi utilizzati siano stati coltivati e raccolti secondo attenti criteri quali: lโassenza di colture miste non certificate e di manipolazione genetica, lโastensione dall’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici e per ultimo il riutilizzo di scarti vegetali per la concimazione dei terreni.
Nelle piantagioni di Messico e Nicaragua da noi scelte i caffรจ di varietร Catimor e Catuai crescono e fruttificano ad altitudini comprese tra i 900-1200 metri sul livello del mare e vengono rigorosamente raccolti e selezionati a mano nel periodo compreso tra novembre e febbraio.
Successivamente sono lavorati attraverso il metodo lavato con una fermentazione controllata e fatti asciugare in maniera naturale al sole su patii. La presenza di sole 2 origini allโinterno di questa miscela garantisce una perfetta omogeneitร dei chicchi; pochi ingredienti di altissima qualitร in una ricetta che rende perfettamente percepibile ogni singola nota.
Il gusto dolce e leggero dei caffรจ del Nicaragua si sposa alla perfezione con la fragranza e la fine aciditร non citrica nel Messico donando alla tazza profumi e sapori straordinari e perfettamente bilanciati. La corpositร nonostante si tratti di una miscela composta da solo arabiche รจ comunque buona e presente grazie ad una attenta tostatura perfettamente bilanciata.
Certificazioni: BIOLOGICO IT BIO 006 A797
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