Caffè Brasile

Monorigine

A Sud-est del Brasile, in una regione chiamata Minas Gerais, divenuta famosa durante la corsa all’oro, viene coltivato a 800-1200 metri, e asciugato con metodo “full sun”, uno dei più pregiati caffè naturali brasiliani.
In tazzina questo monogine si contraddistingue per la sua corposità piena e vellutata. La componente aromatica è caratterizzata dalle note di malto, cacao e cioccolata e, nel retrogusto, emergono deliziose vene di cereali e noccioline tostate.

Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Era il 1941 quando la famiglia Alessano apriva nel centro Manduria la sua prima attività, punto di riferimento per l’intera comunità con la sua selezione di tabacchi, il bar, la caffetteria e nel tempo anche la pasticceria e la gelateria artigianali.

Arturo Alessano è nato e cresciuto in questo ambiente, tra tazzine di caffè e vassoi di dolci della domenica, tra aperitivi ed “espressini”, tra caffè in ghiaccio e caffè corretti secondo i gusti e le mode del momento.

Il caffè esercita un fascino fatale nei suoi confronti perché è un piacere quotidiano che deve attraversare il mondo per giungere fino a noi, bisognoso di mille e più amorevoli cure – dalla pianta alla tazzina – per essere degno della grande tradizione italiana.

Rimaneva però un desiderio profondo e insoddisfatto: scendere direttamente in campo con una personale interpretazione del caffè, espressione di tutto quanto appreso nel corso degli anni, delle lunghe conversazioni con i degustatori e con gli importatori e dei piccoli segreti carpiti amichevolmente in numerose torrefazioni nel corso degli anni.

In fondo è inevitabile che chi ama qualcosa e si trova quotidianamente a contatto con esso voglia condividere questo amore con una sua proposta personale, entrando idealmente in conversazione con tutti i “coffee lovers” del mondo.

E così nel 2014 Torrefazione Alessano prende vita, come rispettoso atto d’amore nei confronti del caffè.

Una micro-torrefazione artigianale che intraprende un suo ideale percorso verso la perfezione: una produzione volutamente limitata, dedicata ad un caffè ultra-selezionato, concedendo solo ad una ristretta élite di arabica provenienti dal Sud e Centro America e dall’Africa di diventare caffè Alessano.

Una passione che coinvolge oggi tutta la famiglia Alessano, perché il caffè è un mondo in cui ognuno può compiere un proprio viaggio personale, ma viaggiare insieme è sempre più bello.

Trova il tuo profilo di caffè ideale

Caffè simili

I caffè Signature appartengono ai 15 profili sensoriali stati scelti dai responsabili di Capricornio Coffees. L’idea è quella di creare profili sensoriali ripetibili di anno in anno,
offrendo non solo qualità ma anche continuità.
Coltivati nella Fazenda Bananal, Fazenda Terra Sìtio Teixeira
Metodo di raccolta: raccolta selettiva manuale;
Metodo di processo: naturale;
Metodo di essicazione: naturale al sole su patio.
100% Arabica Brazil Alta Mogiana, Sorocabana, Norte Pioneiro, varietà Catuaì IPR
Caffè socialmente responsabile, punteggio 84+, specialty coffee singola origine
Aromadi frutti di bosco, fragola, nota vinosa, caramello e prugna disidratata, leggeri cacao e liquirizia. Corpo medio e vellutato. Gusto con media acidità, amaro contenuto, dolcezza medio-alta

Certificazioni: Caffè Socialmente Responsabile

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine

Monorigine
Fruttato
Floreale

Finca Rio Aruco è una porzione di terra nella bellissima valle dell’omonimo fiume che confina direttamente con il parco nazionale dello Celaque, sito riconosciuto dall’UNESCO. Promuovere azioni per preservare l’ecosistema, tra cui la produzione di miele di alta qualità.
Processo al miele. Raccolta manuale selettiva, a cura di 2 raccoglitori, spolpatura dopo max 6 ore dal raccolto senza utilizzo di acqua e con l’intera mucillaggine lasciata in essiccare. Essicato in serra su letti africani.
100% Arabica Honduras Finca Rio Colorado, varietà 60% Red Catuaì 20% Lempira 20% Obata
Caffè socialmente responsabile, punteggio 85+, specialità caffè singola origine
Aroma di frutta citrica (limone, lime, pompelmo), caramello, biscotto, mandorla al naturale. Corpo medio e cremoso Gusto con acidità media e persistente, media dolcezza, poco amaro

Certificazione : Caffè Socialmente Responsabile

 

Monorigine
Fruttato
Floreale

Questo straordinario caffe Arabica orientale è prodotto sulle colline della catena montuosa del Bababudangiri tra i 1000 e 1500 mt. Le ciliegie di questo caffè esotico vengono raccolte completamente a mano una volta raggiunta la massima maturazione tra dicembre e gennaio.
In tazza questo caffe gourmet regala un’essenza di profumi d’oriente e un gusto delicato di cacao fondente e noccioline tostate. Il suo retrogusto persistente arricchisce il palato con un’elegante percezione di noce.

Monorigine

Caffè Brasile

A Sud-est del Brasile, in una regione chiamata Minas Gerais, divenuta famosa durante la corsa all’oro, viene coltivato a 800-1200 metri, e asciugato con metodo “full sun”, uno dei più pregiati caffè naturali brasiliani. In tazzina questo monogine si contraddistingue per la sua corposità piena e vellutata. La componente aromatica è caratterizzata dalle note di malto, cacao e cioccolata e, nel retrogusto, emergono deliziose vene di cereali e noccioline tostate.

Caffè Brasile

A Sud-est del Brasile, in una regione chiamata Minas Gerais, divenuta famosa durante la corsa all’oro, viene coltivato a 800-1200 metri, e asciugato con metodo “full sun”, uno dei più pregiati caffè naturali brasiliani. In tazzina questo monogine si contraddistingue per la sua corposità piena e vellutata. La componente aromatica è caratterizzata dalle note di malto, cacao e cioccolata e, nel retrogusto, emergono deliziose vene di cereali e noccioline tostate.