Miscela
Frutta secca
La nostra miscela storica prodotta dal’1984 e mai modificata, gusto intenso, corpo alto con note di cioccolato, frutta secca.
Certificazioni: TRACCIABILE
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Da più di trent’anni coltiviamo l’amore per il nostro lavoro. Pierre Cafè è una torrefazione che guarda al futuro e si rivolge a tutte le attività all’avanguardia che vogliono distinguersi sul mercato. Per poter garantire un risultato impeccabile abbiamo deciso di tostare con due tipi di tostatrici che hanno due modi di trasmettere calore ai chicchi completamente diverso: GIESEN W6 e IMF RM15. Questo processo garantisce un vero e proprio lavoro artigianale fondato sulle più innovative tecnologie, grazie ad un software che attesta la massima precisione e ripetibilità. Le nostre miscele di base sono composte da caffè crudi di altissima qualità con i quali creiamo un bouquet di aromi ineguagliabili. Siamo in grado di fornirvi anche un prodotto in private label, ed offrirvi qualsiasi tipo di caffè adatto alle vostre esigenze.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Un caffè dal gusto intenso e pieno, con selezionate qualità di Arabica proveniente dal centro America e dal Sud Africa per un caffè dal gusto delicato e dall’aroma inconfondibile. Un caffè cremoso dal corpo pregevole e dall’acidità poco evidente, l’amabilità iniziale si arricchisce di prelibate essenze di panna, mandorle tostate e caramello.
Miscela
L’Etiopia è il paese di origine del caffè e, dunque, l’unico al mondo in cui si trovano piante allo stato selvatico. La foresta di Harenna, una delle più grandi dell’Etiopia, si trova tra le montagne del magnifico Parco nazionale del Bale, 350 chilometri a sud della capitale Addis Abeba.
Qui, intorno ai 1800 metri di altitudine, cresce spontaneamente all’ombra di alberi ad alto fusto, un caffè arabica con straordinarie potenzialità qualitative ancora poco conosciute e valorizzate. I contadini di questa zona vivono grazie alla vendita del caffè, che costituisce la principale fonte di reddito.
La raccolta è manuale. Non sono previste né la spolatura né la lavatura dei chicchi, fasi cruciali per i caffè dei Presidi latino-americani. Si tratta infatti di un caffè “naturale” che, dopo la raccolta, prevede esclusivamente l’essiccazione al sole delle ciliegie su reti sospese (lettini). Il caffè è ricavato da piante di Coffea Arabica della varietà Typica.
La tostatura medio/chiara conferisce al caffè una buona acidità e un corpo deciso, con poca amarezza. Caffè con alta intensità aromatica, sentori di fiori e agrumi. Acidità buona, retrogusto di vaniglia. Lascia il palato con una sensazione di morbidezza.
Certificazioni: Presidio internazionale Slow Food
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media.
Monorigine
Fruttato
Floreale
Miscela di caffè tostato forte ed intensa, in confezione con valvola salva-aroma.
Corpo pieno, rotondo: miscela di qualità selezionate Robusta ed Arabica per una tazza forte ed
eccezionalmente cremosa. Nell’espresso la crema si presenta scura e persistente. E’ la miscela per chi
ama i gusti decisi e speziati, con note di cacao e cioccolato. Il caffè ideale al mattino, grazie al suo
maggiore contenuto di caffeina.
30% Arabica – 70% Robusta
CERTIFICAZIONI: Miscela creata, tostata artigianalmente e confezionata a Trieste, la città del caffè
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media
Miscela
Speziato
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