Il caffè non è solo nero e semplice. Dai cappuccini alle nuove bevande di tendenza, il latte o le alternative vegetali completano le bevande a base di caffè che caratterizzano la routine quotidiana di milioni di persone. Per chi lo prende con il latte, la preparazione della schiuma è uno dei quattro passaggi fondamentali per ottenere una bevanda perfetta. Dopo aver scelto chicchi di buona qualità e averli macinati, pressati ed erogati correttamente, un caffè coronato da una schiuma perfetta potrebbe essere la ciliegina sulla torta.
La schiumatura del latte ha una duplice funzione: creare una schiuma incorporando aria e vapore e riscaldare il latte a una temperatura ideale (fino a 65°C). Per creare un latte schiumoso e di alta qualità è necessaria una pressione corretta e costante della lancia a vapore e un’abilità manual, così da ottenere la consistenza desiderata. Ma non è necessario essere dei professionisti per una tazza perfetta a casa: la tecnologia De’Longhi consente agli amanti del caffè di replicare le abilità, le conoscenze e l’esperienza dei baristi utilizzando metodi di schiumatura sia manuali che automatici.
La tecnologia LatteCrema Hot and Cool di De’Longhi è il segreto per una bevanda perfettamente schiumosa: questa tecnologia esclusiva eroga automaticamente una schiuma fine e ricca, alla giusta temperatura, con il semplice tocco di un tasto. È stata progettata per funzionare perfettamente con tutti i tipi di latte, dalle varianti lattiero-casearie alle alternative vegetali*, per un’esperienza di caffè sempre cremosa. Approvate da Alpro**, il produttore numero uno di bevande a base vegetale, le tecnologie aprono nuovi territori di sperimentazione per indimenticabili bevande a base di soia, mandorla e avena.
Per vivere al meglio l’esperienza del caffè freddo tutto l’anno, Lattecrema Cool ti permette di esplorare l’ampia scelta di bevande fredde e rinfrescanti che sono diventate cool negli ultimi anni. Eletta Explore è la prima macchina De’Longhi dotata di questa funzione unica, ed è un vero spasso.
Le tecnologie LatteCrema Hot e Cool producono inoltre tre diverse consistenze di schiuma tra cui scegliere per coronare le tue bevande preferite: l’opzione Dense produce una schiuma molto alta e ariosa, perfetta per il Cappuccino, mentre l’opzione Creamy, di livello medio, produce una schiuma liscia e vellutata che si fonde perfettamente con il caffè, ideale per il Latte Macchiato. Opta per l’opzione Light se preferisci una schiuma delicata e setosa per il tuo Flat White.
Preparare la schiuma di latte con De’Longhi potrebbe essere semplice come premere un tasto. Tuttavia, si può riprodurre la classica tecnica di schiumatura per creare un’autentica esperienza da barista a casa.
Infatti, per preparare un Cappuccino perfetto è necessario schiumare il latte correttamente, il che non è sempre facile. La consistenza della microschiuma e la temperatura sono i due elementi che, combinati, giocano un ruolo essenziale per ottenere il risultato desiderato. Gli aspiranti baristi possono montare manualmente il latte utilizzando la lancia a vapore My LatteArt, disponibile con le macchine da caffè manuali della famiglia La Specialista e ottenere una buona microschiuma che dovrebbe essere vellutata, liscia come la seta e densa, con poca o nessuna aria.
Iniziare versando il latte fresco, appena uscito dal frigorifero, in una caraffa di acciaio. Per ottenere un cappuccino perfetto, immergere la punta dell’ugello tradizionale nel latte, quindi ruotare con cautela la valvola del vapore finché non è completamente aperta. Non riscaldare mai il latte oltre i 160°F/70°C per non compromettere la qualità della schiuma e, una volta terminata l’operazione, far uscire un po’ di vapore dall’ugello e il gioco è fatto! Una volta che si è imparato a farlo, è difficile resistere alla tentazione di creare dei fantastici cappuccini.
Una perfetta combinazione di schiuma di latte e caffè può dare vita a disegni bellissimi, quasi troppo belli per essere bevuti. La Latte Art è una tecnica di disegno creativo che, con un po’ di esperienza, può produrre effetti sorprendenti sulla superficie dei cappuccini, contrastando la crema marrone dell’espresso con il bianco del latte schiumato. Ma non si tratta solo di una schiuma fantasiosa sul caffè di tutti i giorni: la Latte Art richiede pazienza, mano ferma, pratica e precisione. C’è chi riesce a diventare un artista della Latte Art, ma tutti gli amanti del caffè possono sperimentare a casa propria bevande elaborate dal sapore caldo e freddo come Cappuccino al caramello salato, Cappuccino all’amarena e cioccolato e altro ancora. Con le macchine da caffè De’Longhi avrai il miglior partner per esprimere appieno la tua creatività e creare nuove ricette.
(*In caso di allergie o intolleranze al latte o alle bevande a base vegetale, i clienti sono tenuti a leggere le istruzioni per l’uso. La qualità della schiuma può variare a seconda del tipo di latte o di bevanda a base vegetale utilizzati o della singola marca, degli ingredienti e dei valori nutrizionali).
(** Test condotto sulle bevande Alpro Barista: soia, mandorla e avena)
Tecnologia LatteCrema Hot & Cool
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