Perché berremo Cold Brew a casa nostra

Non c’è dubbio che la popolarità del Cold Brew stia aumentando, con gli amanti del caffè che scelgono questa bevanda fresca rispetto alle classiche bevande calde come l’Espresso o l’Americano. Negli ultimi anni, le caffetterie di tutto il mondo hanno ampliato il proprio repertorio per includere una vasta selezione di Cold Brew che soddisfa tutti i gusti, da quelli semplici a quelli aromatizzati. La Gen Z e i Millennial, in particolare, si sono avvicinati a questa bevanda e hanno iniziato a prepararla anche a casa. Le loro abitudini hanno contribuito a spingere la cultura del caffè verso la cosiddetta Fourth Wave.

L’ascesa della Fourth Wave

All’inizio degli anni 2000 è nata la Third Wave del caffè, un movimento che ha iniziato ad allontanare il caffè dal suo percorso prevalentemente industriale. Di conseguenza, il boom del caffè specialty associato alla Third Wave ha posto l’accento sulla qualità. Ha persino ispirato nuove bevande d’autore, come il Flat White, e apparecchi per la preparazione del caffè come l’AeroPress.

Con l’evoluzione della cultura del caffè, gli amanti del caffè hanno iniziato a orientarsi verso nuove bevande e abitudini sviluppate da un approccio meno rigido, caratterizzato da una maggiore libertà di sperimentazione. Quando gli appassionati di caffè hanno iniziato a rinunciare all’Espresso e all’Americano per il Cold Brew, sono nate anche una serie di ricette che hanno come protagonista questa bevanda. Di conseguenza, il caffè ha iniziato a svolgere un ruolo di supporto in questa nuova serie di bevande che caratterizzano la Fourth Wave, ma il Cold Brew è in primo piano.

La Fourth Wave segue le orme della Third Wave, per portare avanti la cultura del caffè. Non c’è dubbio che la cultura del caffè abbia cambiato marcia durante la pandemia, poiché il lockdown ha ispirato gli amanti del caffè a ricreare a casa le loro creazioni preferite. Tuttavia, alcuni dei più avventurosi si sono spinti oltre, infondendo le loro bevande con estrosità e giocosità sotto forma di aromi fruttati e floreali, colori, schiume fredde e persino ingredienti per il benessere.

Che cos’è il Cold Brew?

La Fourth Wave del caffè ha catapultato sotto i riflettori il Cold Brew, versatile e facile da miscelare.

Tuttavia, nonostante la sua semplicità, il Cold Brew è probabilmente il più difficile da preparare a casa. A differenza dell’Iced Coffee, che prevede l’aggiunta di ghiaccio al caffè caldo, il Cold Brew richiede (almeno) una macerazione di 12 ore e, di conseguenza, la pazienza di aspettare che la macerazione faccia il suo corso. Oltretutto, poiché non viene mai riscaldato, il Cold Brew presenta meno amarezza e acidità rispetto all’Espresso caldo, poiché questi due sapori distinti derivano dal processo di preparazione a caldo.

Per entrare in questo nuovo scenario di consumo, De’Longhi ha sviluppato la sua innovativa Cold Extraction Technology per gli amanti del caffè che vogliono sperimentare a casa le loro bevande preferite della caffetteria. Prima nel suo genere, la tecnologia Cold Extraction di De’Longhi, presente nelle macchine automatiche Eletta Explore e La Specialista Maestro manuale, crea bevande Cold Brew in meno di 5 minuti.

#ColdBrew in tendenza

Anche l’hashtag #ColdBrew si sta espandendo. Cheryl Giles, Product Trainer di De’Longhi in Australia, ha notato un aumento dei contenuti e delle ricette Cold Brew sui social media. Cheryl Giles attribuisce al gusto leggero, rinfrescante e brillante del Cold Brew, soprattutto in estate, la motivazione del suo ruolo in “grandi ricette che onorano l’aroma del caffè come protagonista”. Cose come il Cold Brew con crema al limone o il Tiramisù Cold Brew e le ricette in stile mocktail stanno davvero iniziando a dominare i post sul caffè”.

Sebbene il lungo tempo di preparazione a casa sia scoraggiante, la crescente popolarità del Cold Brew ha spinto i baristi domestici a provarlo, spingendo persino gli amanti del caffè classico a considerare l’acquisto di macchine da caffè più performanti. Con la Fourth Wave in corso, la De’Longhi Eletta Explore rappresenta il punto di partenza ideale.