Miscela
Frutta secca
La MISCELA BAR può essere definita la miscela inaffondabile in quanto soddisfa la più vasta percentuale di consumatori di caffè.
Questo blend nato come alternativa alla miscela Crema Bar, nel corso degli anni ha trovato ampio consenso in quei consumatori che dal caffè desiderano un giusto bilanciamento delle note aromatiche e gustative ed un impatto visivo della crema in superficie durevole.
La MISCELA BAR è la miscela utilizzata prevalentemente per l’espresso, ideale per chi desidera un caffè molto ben strutturato che ha come caratteristica principale una crema di tramatura fitta color nocciola intenso con striatura scure.
Il blend è composto da un’importante percentuale di origine brasiliana, ingrediente migliore per amalgamare tutte le altre componenti della miscela. Il Colombia, altra mono-origine utilizzata, la rende particolarmente densa con un gusto leggermente acidulo, poco amaro e discretamente dolce.
Infine le origini dell’India conferiscono note speziate, un gusto poco acidulo e discretamente dolce. Composta prevalentemente da caffè la cui origine botanica è riconducibile alla specie arabica, si caratterizza per un medio tenore di caffeina.
Nell’estrazione con espresso la taratura della temperatura dell’acqua è un parametro molto importante per questa miscela, in quanto avendo come componenti sia robusta che arabici, l’esaltazione ottimale della miscela si ottiene con una percolazione che lavori i caffè robusta in maniera ideale e non rovini la fragranza e gli aromi dei caffè arabici.
Per ogni origine il nostro torrefattore ha, con studio ed esperienza, scritto una ricetta di tostatura ad hoc che segue passo a passo, tostando separatamente i caffè verdi per poi miscelarli successivamente e dar vita alla pregiata MISCELA BAR.
Così facendo ogni singola mono-origine viene esaltata per la sua qualità intrinseca e dona alla miscela il valore aggiunto per cui viene tanto apprezzata e stimata.
La MISCELA BAR è confezionata in confezioni da 1 Kg in grani, tali da garantirne un’ottima conservazione e mantenere inalterato il gusto e l’aroma del caffè.
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
La Torrefazione Tre Ceri è una Torrefazione artigianale italiana con sede in Gubbio nata nel 1979. L'artigianalità sta nella politica base che ogni singolo processo dell'attività viene valutato secondo l'esperienza e la tradizione del titolare. La ricerca e lo sviluppo delle conoscenze fa sì che il livello qualitativo dei nostri prodotti, associati con la tradizione e l'esperienza, si differenziano dagli innumerevoli marchi in commercio. Questo si scopre nell'assaggio delle nostre miscele dove la ricerca del gusto dolce e i sentori degli aromi più inebrianti vengono esaltati dai nostri processi di tostatura. E' la tostatura insieme alla scelta delle materie prime a determinare i gusti, le fragranze e gli aromi del caffè. Con essa si sviluppano oltre 800 sostanze aromatiche. Ogni singola qualità dei nostri caffè viene tostata separatamente in circa 20 minuti e solo successivamente vengono composte le miscele. Il motivo di tale scelta, anche se dispendiosa dal punto di vista logistico e temporale, esalta la qualità di ogni singola mono-origine, in quanto riteniamo che ogni singolo caffè abbia la sua ideale ricetta di tostatura. L'esaltazione della miscela è bene che avvenga entro 3 mesi dalla tostatura dei caffè, conservata ad una temperatura ideale di 20 gradi centigradi ed una umidità del 60%. E' per questo motivo che la Torrefazione Tre Ceri produce caffè in modo tale che il consumatore abbia caffè sempre fresco. Le tipologie di miscele prodotte rispecchiano tutte la filosofia della Torrefazione Tre Ceri ed ognuna si differenzia per soddisfare le esigenze ed il gusto dei consumatori. Tutti i caffè acquistati dalla Torrefazione Tre Ceri sono caffè selezionati di prima scelta e vanno a comporre le miscele ognuno per le caratteristiche proprie che lo contraddistingue. L'acquisto avviene tramite test di assaggio su campionature. E' l'esperienza e la conoscenza delle materie prime acquisita in oltre 40 anni di lavoro a determinare se un campione di caffè può andare a comporre per le sue peculiarità le nostre miscele. Il nostro lavoro è da sempre improntato sulla ricerca della perfezione della qualità e siamo molto onorari di avere come estimatori e consumatori del nostro caffè figure dello scenario caffeicolo mondiale molto rilevanti. E' proprio il confronto con i nostri clienti e mettersi sempre in discussione a far sì che la Torrefazione Tre Ceri sia una azienda dinamica, brillante e innovativa.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Un blend di arabica brasiliani altamente selezionati, miscelati con arabica centro-sud americani. Corpo tondo e delicato, si presenta in tazza con crematura fine e leggera.
Note di dolcezza e bilanciamento quasi perfetto tra amaro e acido con una leggera prevalenza delle sensazioni acidule nella versione “tostatura gourmet”.
Il suo aroma riporta sentori di malto, cereali, frutta secca ed essiccata.
Miscela
Fruttato
Floreale
Miscela di caffè composta dal 50% da Robusta Indiani ed il 50% da Arabica Centro Americani, Brasiliani e Africani.
Ottimo per chi desidera bere la sua tazza di espresso dolce e bilanciata senza rinunciare alla particolare cremosità tipica dei caffè brasiliani lavati e naturali.
Miscela
Fruttato
Floreale
È un caffè che arriva direttamente dalla foresta di Harenna, una delle foreste più grandi d’Africa. Un caffè antico, 100% arabica, di grande qualità valorizzato come presidio Slow food.
Certificazioni: Presidio Slow Food
Monorigine
Fruttato
Speziato
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