Le nuove tendenze del “London Coffee Festival” che cambieranno per sempre il tuo modo di pensare il caffè

I MOMENTI SALIENTI DEL “LONDON COFFEE FESTIVAL”

Latte di patate, accessori per creare le migliori schiume di latte a casa, chicchi di caffè selezionati e una tazza di caffè pieghevole: questo è solo un assaggio delle nuove tendenze in mostra al London Coffee Festival. Dal 31 Marzo al 3 Aprile i partecipanti hanno preso parte all’undicesima edizione del “più grande party del caffè sulla Terra”, facendo seguito all’evento ridimensionato di Settembre. Il Festival è tornato presentando 250 stand di caffè artigianale, cibo gourmet, degustazioni e dimostrazioni di stimati professionisti del settore. Tenuto presso la Truman Brewery a Shoreditch, il Festival ha portato tendenza e innovazione che rispecchiano lo stile per cui il quartiere è noto.

LE DIVERSE TIPOLOGIE DI LATTE

Gli appassionati della schiuma hanno esplorato i montalatte professionali e le diverse tipologie di latte vegetale proveniente da avena, mandorle, soia e piselli forniti da marchi ben noti come Alpro o da start-up emergenti. Minor Figures è stato votato come il miglior latte a base vegetale agli UK Coffee Award 2022, mentre DUG Drinks ha introdotto una nuova bevanda vegetale a base di patate, premiata come miglior prodotto innovativo e caratterizzata da una morbida cremosità perfetta per montare una soffice schiuma.

LA SOSTENIBILITÀ È UN MUST

Il Festival di quest’anno ha posto enfasi sul tema della sostenibilità presentando una gamma di prodotti riutilizzabili e al contempo un premio dedicato. L’utilizzo di tazze usa e getta è stato disincentivato dall’iniziativa “International Sustainable Coffee Flight”, la quale invitava i partecipanti a scegliere tazze riutilizzabili così da ottenere un timbro per ogni stand visitato sul proprio “passaporto”, appositamente realizzato per il Festival e completando così il “viaggio verso la sostenibilità”. Inoltre, tale percorso conferiva la possibilità di vincere una lezione privata di metodi per la preparazione professionale del caffè. A conclusione del festival, gli UK Coffee Awards hanno rivelato il premio più atteso: Change Please è salita sul podio per l’iniziativa più etica dell’anno, avendo dato il 100% dei loro profitti alla comunità dei senzatetto di Londra. Redemption Roasters, la prima torrefazione di caffè al mondo all’interno di un carcere, è invece arrivata seconda.

CAFFÈ COMMESTIBILE

“Cascao Edible Coffee Bar” attraverso la ciliegia del caffè e comprendendo anche la polpa, scarto della produzione che costituisce oltre il 45% del frutto, ha offerto a tutti gli amanti della bevanda un’alternativa al più tradizionale dei modi per assumere caffeina. Allo stesso modo, il negozio di caffè londinese Watch Houses ha collaborato con Bare Bones Chocolate, un’azienda di cioccolato bean-to-bar con sede a Glasgow, per creare la loro prima barretta di cioccolato monorigine.

IL “LATTE ART” È ANCORA IN VOGA

La line-up per la “Latte art” è stata ricca di attività adatte sia a professionisti che a novizi, come ad esempio il workshop per il Precision Pour, dove apprendere insieme a Lily Jones come versare il latte per ottenere la perfetta forma di un tulipano e di diversi animali. La rinomata barista, infatti, ha dimostrato come replicare le sue caratteristiche Latte Art con le forme di mammiferi e pesci. Coloro alla ricerca di un modo per migliorare i propri feed sui social, invece, hanno partecipato al seminario “Instagrammable Latte” con il content creator @coffeeartistul. Durante l’evento di chiusura del festival “Latte Art Lates”, gli spettatori hanno fatto il tifo per dei professionisti mentre creavano le loro latte art e per quelle terminate nei 15 minuti finali si sono inoltre raccolte donazioni per CoppaFeel!, associazione scelta dal festival per la ricerca contro il cancro al seno.

IL NUOVO TREND DEL CAFFÈ PREPARATO A CASA

Durante il periodo della pandemia, le macchine da caffè sono diventate un trend che ha portato al contempo molta attenzione sull’estrazione e sul consumo della bevanda tra le mura domestiche. Il festival ha riconosciuto uno speciale premio alla macchina da caffè più completa per la casa, inserendo La Specialista Arte di De’Longhi tra i prodotti migliori. Dotata di un kit home barista premium, del sistema “My LatteArt”, del controllo attivo della temperatura, e di un macinacaffè con 8 impostazioni, questa compatta macchina da caffè dà la possibilità ai veri appassionati di preparare una tazzina a casa con la precisione di un professionista.

L’area dedicata a De’Longhi Coffee Lounge dentro Hyde Park è stata 3 volte più grande rispetto agli anni passati. I visitatori si sono potuti sedere al bar per preparare cocktails o mocktails (senza alcol) a base di caffè seguendo i consigli dei professionisti. Per identificare quale tipologia di chicchi potesse essere la migliore per i consumatori, la selezione di quest’ultimi è stata effettuata grazie ad un questionario digitale, nel quale i partecipanti, definendo le loro preferenze, ricevevano consigli personalizzati sulla selezione (specialty, monorigine, miscele) per preparare i loro “coffee drink” a casa.