COFFEE CELEBRATION

Avez-vous quelque chose de spécial à célébrer ? Oserez-vous marier Champagne & Café ? Voici une variante du Kir Royal réalisé à l’aide du moulin à expresso DELONGHI et quelques astuces et secrets !

froid Alcool

ZOOM SUR EXPRESSO*

Je vous propose de sélectionner une spécialité de café au profil – gourmand et fruité – demandez conseil à votre torréfacteur.

Pour cette recette j’ai utilisé du café « Le Coffee Ride », un mélange signature composé de 3 origines de procédé lavé :

– 45% de Cerrado Brésil de variété Catuaï de la ferme « Fazenda Berrador » ;

– 40% de variété Guatemala Antigua Pastoral Bourbon de la coopérative Acetenango ;

– Et 15% de Kenya AA Karo de variété SL28 de la société Tekangu CCOP.

Je le trouve doux, délicieux et fruité avec des notes de chocolat, de mûre et de fraise.

L’espresso est préparé avec le moulin à expresso DELONGHI. Voici les réglages que je recommande :

Quantité de café : 4/5
Mouture : 2
Volume d’espresso : 25 ml

Ingrédients

1 expresso fort* (soit 25 ml)
2 cl de Grand Marnier cordon rouge
1 jet d’eau de rose
12 cl de champagne rosé
3 framboises

Step 1

Commencez à extraire l’espresso dans un petit pichet.

Step 2

Disposez les framboises dans une belle flûte.

Step 3

Versez le Grand Marnier et le champagne rosé.

Step 4

Ajoutez l’espresso.

Step 5

Parfumez le verre avec le spray à l’eau de rose.

VARIANTES

Grâce à la diversité des goûts des spécialités de café, vous pouvez personnaliser cette recette en accordant le profil aromatique de votre café avec les liqueurs de votre choix :

Par exemple, avec un café au profil floral, essayez cette recette en remplaçant le Grand Marnier par de la liqueur de fleur de sureau !