Recettes barista
Smoothie Café & Rhubarbe
INTRODUCTION
Au petit déjeuner, certains aiment débuter la journée avec un smoothie et d’autres préfèrent se réveiller avec un espresso. Moi je vous propose les deux en un grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !
INGREDIENTS : Pour un verre de 350ml de « Rhubarb Coffee Smoothie », il vous faut :
- 1 espresso*
- 100g de fraise
- 1 banane (100g)
- 15 cl de lait d’amande
- 10 cl de jus de rhubarbe réalisé à l’extracteur de jus
ZOOM SUR LE CAFE
C’est un arabica caturra traité avec une méthode de «fermentation à chaud» conçue pour intensifier la douceur du café. “Drima Zede” est une formule de traitement exclusive appliquée à la variété caturra au Panama pour créer une tasse riche et voluptueuse. Cette méthode a été développé par Ninety Plus, société productrice de café, en Éthiopie, en 2013.
C’est un café aux parfums fruités intenses : au nez comme en bouche on y retrouve le kiwi qui se marie à la framboise et à la figue. C’est tellement fruité que l’on s’imagine presque déguster un smoothie ! En bouche l’attaque est suave, c’est une douce caresse empreinte de caractère et de finesse aromatique. L’acidité malique parfaitement équilibrée offre une expérience que je vous invite vraiment à vivre, car vous vous en souviendrez longtemps.
L’espresso* est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise :
- Quantité de café : 5/5
- Mouture : 2,5
- Volume de l’espresso : 40 ml
LA RECETTE PAS A PAS
La méthode : au blender
1. Mixez la fraise, la banane, le lait d’amande et le jus de rhubarbe ensemble
2. Versez dans une carafe
3. Faites couler l’espresso dans votre verre
4. Complétez ensuite le verre avec le smoothie et déguster de suite
ASTUCE
La méthode de préparation que je vous suggère permet tout d’abord de se rafraichir avec le smoothie, puis peu à peu, le mélange s’opère avec le café qui libère son parfum de plus en plus intensément…
Une seule envie y retourner ! Êtes-vous prêt à vivre l’expérience ?
