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Recettes d'associations culinaires
INTRODUCTION :
Aujourd’hui une recette de bœuf au café réalisé par Alexis Braconnier lors du live de De ‘Longhi le 9 novembre dernier.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
RECETTE pas à pas
1.) Cuire la viande : Griller la pièce de viande sans matière grasse dans une poêle chaude de chaque côté avec l’échalote coupée en deux et l’ail.
2.) Préparer la sauce : Une fois que la viande est cuite saignante la laisser reposer récupérer une demie-échalote la haché grossièrement avec l’ail mettre le tout dans une grande tasse à café ajoutez le beurre
faire couler le café par-dessus puis émulsionner à l’aide de la buse, rajouter une pointe de vinaigre.
3.) Dresser : Positionner le bœuf assaisonné dans une assiette plate de votre choix et dégustez !
Testo vario
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