Recettes barista
Planter’s Punch au Café de Spécialité ☕️
INTRODUCTION
Le Planter’s Punch est un cocktail à base de rhum et de jus de fruits. Plusieurs légendes existent quant à l’histoire de ce cocktail. Certains affirment que cette recette aurait été élaborée en 1835 par la femme d’un planteur de canne à sucre jamaïcain afin de rafraîchir les travailleurs. Pour d’autres, ce cocktail serait apparu à l’hôtel Planter’s, situé à Saint-Louis… A chacun son avis mais ce qui est certain c’est que la recette a été publiée pour la première fois dans le New York Times, le 8 août 1908. En voici un twist au café de spécialité facilement réalisable grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !
INGRÉDIENTS (pour 1 verre à cocktail)
- 6 cl de rhum vieux
- 1 cl d’amaretto
- 1 espresso de 35ml*
- 6 cl de jus d’ananas pressé
- 6 cl de jus de pomme pressé
- 1 cl de jus de citron vert pressé
*Je vous propose de sélectionner un café de spécialité, demandez conseil à votre torréfacteur.
L’expresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI.
LA RECETTE pas à pas
1.) Grâce à votre expresso broyeur, réalisez l’expresso dans un pichet
2.) Pendant ce temps, versez les autres ingrédients dans la grande partie de votre shaker,
3.) Ajoutez-y l’expresso
4.) Remplissez la petite partie de votre shaker avec un maximum de glaçons et fermez le shaker
5.) Shakez intensément mais rapidement
6.) Filtrez le contenu du shaker dans le verre de service et décorez votre cocktail
