Recettes pour machine à café

COLORFUL ICED-LATTE MACCHIATO

INTRODUCTION

Durant l’été, certains aiment jouer aux jeux de société en famille ou entre amis. Et si pour vous la pause café est une de vos habitudes, voici une recette colorée de iced-latte macchiato aux notes anisées…

INGREDIENTS : Pour un verre de 350ml de « Colorful Iced-Latte Macchiato », il vous faut :

• 1 expresso*
• 1 cl de sirop de citron vert
• 1 cl de sirop d’anis étoilé (ou d’orgeat)
• 1 cl de sirop de menthe ou de sirop de fraise selon votre préférence
• 15 cl de lait ou de boisson végétale
• Des glaçons

ZOOM SUR L’ESPRESSO*

Je vous propose de sélectionner un café de spécialité, demandez conseil à votre torréfacteur.

Pour cette recette j’ai utilisé le café qui provient de la ferme « Musa Aba Lulesa » située à 2150 m d’altitude en Ethiopie. C’est un café lavé de variété arabica HEIRLOOM, un micro-lot noté 85,5 points torréfié par BLACK POTION COFFEE. Je le trouve intense et équilibré. Une attaque en bouche juteuse d’orange sanguine, une texture ronde de pêche, des notes de fruits rouges et une agréable longueur en bouche fraiche de citron vert.

L’expresso* est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise :

• Quantité de café : 4/5
• Mouture : 2,5
• Volume du café : 35 ml

La mousse de lait est préparée avec le Latte Crema System DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise pour un verre de 350ml :

• Temps de préparation de la mousse de lait : 23 secondes
• Texture de la mousse : bouton 3

LA RECETTE PAS A PAS

La méthode pour un visuel attractif : (vous pouvez également, pour plus de rapidité, appuyer sur le bouton Latte macchiato)

1. Remplir votre verre de glaçons
2. Versez les sirops dans votre verre
3. Appuyez sur le bouton mousse de lait et la verser directement sur les glaçons
4. Mélangez à la cuillère pour dissoudre les sirops, le lait va se colorer
5. Lancez l’extraction de l’expresso dans un pichet
6. Terminez votre boisson devant vos convives en servant l’expresso sur la mousse de lait colorée

VARIANTES

Grâce à l’expresso-broyeur et au Latte Crema System, il est très simple de personnaliser votre boisson selon vos préférences gustatives :

• Vous pouvez changer la texture de la mousse, plus ou moins onctueuse
• Vous pouvez changer la quantité de lait selon le volume de votre verre
• Vous pouvez également accorder vos sirops aromatisés en accord avec le profil aromatique de votre café.