Mixologie

MOJITO au Café de spécialité

INTRODUCTION

Un bon mojito doit être vif, frais et rafraichissant.

Le citron vert lui apporte de la vivacité, la menthe sa fraicheur caractéristique et le rhum Cubain son caractère. Il ne doit pas être ni trop sucré ni trop puissant, et avec la pratique on se rend compte que c’est un cocktail qui demande un peu de minutie pour le rendre … extraordinaire.

Je vous propose ici de le twister au café de spécialité, grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !

 

INGREDIENTS (pour 1 verre) :

  • 1 expresso*
  • ½ citron vert coupé en morceaux
  • 2 cl de sirop de sucre de canne liquide
  • 2 tiges de menthe poivrée
  • 6 cl de rhum Cubain
  • Du sucre roux en grains

*Je vous propose de sélectionner un café de spécialité, demandez conseil à votre torréfacteur. L’expresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI.

 

RECETTE pas à pas

1.) Ajouter le ½ citron vert dans votre verre

2.) Verser le sirop de sucre de canne liquide

3.) Piler pour obtenir un maximum de jus  de citron, ce qui va donner du peps au mojito

4.) Ajouter 2 tiges de menthe entières (feuilles et tige) que vous cassez entre vos mains

5.) Presser très légèrement pour ne pax oxyder les feuilles

6.) Verser le rhum

7.) Remplir le verre de glaçons

8.) Compléter avec l’expresso

9.) Mélanger l’ensemble pour bien homogénéiser les parfums

10.) Terminer avec un dôme de glace pilée

11.) Saupoudrer de sucre roux et décorer avec de la menthe et un grain de café

 

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