COFFEE GROG

L’automne s’est installé et le froid endort peu à peu la nature… C’est la saison des boissons chaudes et les épices de Noël font leur apparition dans nos recettes… Alors je vous propose de réaliser un “Coffee Grog” grâce au moulin à expresso DELONGHI et quelques conseils et secrets !

CHAUD

ZOOM SUR L’EXPRESSO

Je vous propose de sélectionner une spécialité de café, demandez conseil à votre torréfacteur.

Pour cette recette, j’ai sélectionné un café biologique des montagnes Gayo situées dans la région d’Aceh sur l’île de Sumatra en Indonésie. Le café HARIMAU, qui signifie tigre en indonésien, pousse à l’ombre des avocatiers et des orangers entre 1200 et 1500m d’altitude. C’est Bruno Michaut du torréfacteur CHARLES DANICAN situé au Havre qui m’a fait découvrir ce café issu des variétés Typica et Catimor selon le procédé « Wet hulled », aussi appelé « semi-lavé ».

L’espresso est préparé avec le moulin à expresso DELONGHI. Voici les réglages que je préconise pour obtenir une tasse équilibrée avec une attaque douce avec une belle longueur en bouche épicée.

  • Quantité de café : 3/5
  • Mouture : 2
  • Volume par expresso : 30 ml

Ingrédients

  • 1 double expresso
  • 10cl d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de votre miel préféré
  • Un zeste de citron bio
  • Une pincée d’épices (curcuma, 4 épices, cannelle, etc.)
  • En option, 2 à 4 cl de votre spiritueux préféré

Step 1

Commencez à extraire le double expresso dans un petit récipient.

Step 2

Versez le miel dans votre verre Grog.

Step 3

Ajoutez l’eau chaude, les épices et le zeste de citron.

Step 4

Terminez en versant le double expresso.

Step 5

Ajoutez éventuellement 2 à 4 cl de votre spiritueux préféré.

VARIANTES

Chaque spécialité de café a sa particularité, alors n’hésitez pas à jouer sur la complémentarité entre la typicité de votre café, celle de votre miel, et celle de votre spiritueux, afin de personnaliser votre Grog au Café ! Alors soyez créatif et surtout AMUSEZ-VOUS !

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