Recettes pour machine à café

MOCACCINO DE NOËL

INTRODUCTION

Le jour de Noël c’est le jour des enfants, et qui dit enfant dit souvent chocolat chaud. Alors voici une recette de « Mocaccino de Noël », pour que vous puissiez, vous aussi, vous faire plaisir en les accompagnants. Une recette simple à réaliser grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !

 

INGREDIENTS : Pour un verre de 350ml de « Mocaccino de Noël », il vous faut :

  • 1 espresso*
  • 20 à 40g de chocolat noir (selon votre préférence) coupé en petits morceaux
  • 20 cl de lait (ou de boisson végétale)
  • Pour la gourmandise de Noël, une meringue** (ou de la chantilly)

 

ZOOM SUR L’ESPRESSO*

Je vous propose de sélectionner un café de spécialité, demandez conseil à votre torréfacteur.

Pour cette recette j’ai utilisé le « Christmas Blend » du torréfacteur CAFES LUGAT. Un mélange de cafés du Brésil, d’Indonésie et d’Inde inspiré des saveurs gourmandes et réconfortantes de Noël.

L’espresso* est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise pour obtenir une tasse gourmande et chocolatée avec des notes épicées :

  • Quantité de café : 4/5
  • Mouture : 2
  • Volume du café : 30 ml

La mousse de lait est préparée avec le Latte Crema System DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise pour un verre de 350ml :

  • Temps de préparation de la mousse de lait : 30 secondes
  • Texture de la mousse : bouton 3

 

LA RECETTE PAS A PAS

La méthode pour un visuel attractif : (vous pouvez également, pour plus de rapidité, appuyer sur le bouton Latte macchiato)

1) Ajoutez le chocolat en morceaux dans votre verre

2) Lancez la préparation de la mousse de lait dans votre verre, sur le chocolat

3) Mélangez à la cuillère pour dissoudre le chocolat

4) Lancez l’extraction de l’espresso dans votre verre

5) Complétez avec la meringue ou la chantilly parfumée et décorez

 

La meringue :

Vous pouvez réaliser une meringue en fouettant 1 blanc en neige (à la main ou au batteur). Puis vous incorporez 40g de sucre semoule. Vous mettez en poche à douille, et vous pouvez décorer votre Mocaccino de Noël avec un peu de cette meringue. Ensuite vous pouvez colorer votre meringue au chalumeau pour un effet whaou garanti!

 

VARIANTES

Grâce à l’expresso-broyeur et au Latte Crema System, il est très simple de personnaliser votre boisson selon vos préférences gustatives :

  • Vous pouvez changer la texture de la mousse, plus ou moins onctueuse
  • Vous pouvez changer la quantité de lait selon le volume de votre verre (et utiliser des boissons végétales)
  • Vous pouvez modifier les réglages de l’espresso-broyeur selon votre café, afin d’obtenir en tasse un goût en accord avec le terroir de votre café en grains
  • Vous pouvez également ajoutez du miel, du sirop d’agave ou un sirop aromatisé pour sucrer votre Mocaccino de Noël.

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