Café Viennois Fraise gariguette

ZOOM SUR EXPRESSO*

Je vous propose de sélectionner une spécialité de café au profil fruité – fruits rouges – demandez conseil à votre torréfacteur.
Pour cette recette j’ai utilisé du café de la ferme EL MANZANO torréfié par CAFES PFAFF. C’est un Arabica de la variété Bourbon Rouge produit dans la région d’Ilamatepec d’EL SALVADOR. Je le trouve très franc, très agréable, la texture est crémeuse, douce avec du fruit, fraise-framboise et une finale délicieuse de fruits oléagineux noisette-amande.

Le double expresso est préparé avec le moulin à expresso DELONGHI.

Voici les réglages que je recommande :

• Quantité de café : 5/5
• Mouture : 2
• Volume double expresso : 6 cl