Célébrez la plus belle période de l’année avec un Flat White au pain d’épices ou un café aromatisé à l’Apple Strudel pour changer du traditionnel Spice Latte.
À l’approche des fêtes, aucun domaine n’échappe aux festivités – votre tasse de café ne fait pas exception à la règle. Il existe de nombreuses façons de célébrer l’hiver dans votre tasse.
Voici six idées de recette pour donner un air de fête à votre café – et puisque c’est l’occasion de trinquer, les deux dernières vous proposent un cocktail.
Lorsque l’hiver arrive, Vienne sort le grand jeu, à l’image de cette boisson au café aromatisée à l’Apple Strudel, qui s’inspire du dessert emblématique de la capitale autrichienne. Il y a quelque chose de réconfortant dans la saveur de cette fine pâte allongée garnie à ras bord de douces pommes à la cannelle. La boisson commence par une purée qui mélange de la crème de pomme acidulée, de la cannelle, de la cardamome en poudre, du sirop de dattes et du sucre roux, à laquelle on ajoute du café et que l’on termine par du lait chaud demi-écrémé. Les plus gourmands peuvent agrémenter la mousse d’un filet de sirop de dattes et d’une pincée de cannelle.
Le pain d’épices est tellement présent pendant les fêtes qu’on a l’impression que son histoire est aussi ancienne que celle de Noël. Pourtant, le pain d’épices est antérieur aux fêtes de fin d’année : son origine remonte à 2400 ans avant J.-C. en Grèce, mais ce n’est qu’au XVIIe siècle, lorsque les boulangers russes ont commencé à préparer des personnages en pain d’épices, que cette délicieuse friandise épicée est devenue synonyme de célébration des fêtes de fin d’année. Il est donc tout à fait approprié d’agrémenter votre café de pain d’épices pendant les fêtes, et le Flat White constitue un bon point de départ. On mélange du sirop de pain d’épices avec de la cannelle puis on ajoute de l’Espresso et du lait chaud avant de terminer par un saupoudrage de biscuits de pain d’épices émiettés.
La popularité des cafés latte aux épices est montée en flèche lorsque le Pumpkin Spice Latte s’est imposé au début des années 2000, mais diverses cultures d’Afrique et du Moyen-Orient préparent des cafés épicés depuis des siècles. En ce qui concerne les saveurs, rien ne rappelle plus les fêtes que les épices, et il n’est pas nécessaire d’avoir du potiron pour déguster un bon Spice Latte : il existe de nombreuses saveurs adaptées au café qui sauront vous séduire. En parlant du passé, il fut un temps où le miel était l’édulcorant de prédilection de nombreux Européens, jusqu’à l’arrivée du sucre en provenance du Nouveau Monde. Alors, pourquoi ne pas faire revivre cette époque en préparant un Honey-Spicy Latte? On mélange du miel avec de la cannelle et de la noix de muscade moulues, puis on ajoute du lait chaud demi-écrémé suivi d’un Espresso.
Il n’est pas rare d’ajouter des guimauves à un chocolat chaud. De la même façon, vous pouvez rehausser la douceur de votre café en y laissant flotter ces confiseries légères et moelleuses. le résultat est régressif et réconfortant. Mélangez l’Espresso avec le sirop de vanille, ajoutez les guimauves et du chocolat noir râpé, et dégustez.
Si vous préférez un café épicé plus classique, essayez ce Baileys Coffee. La recette rehausse le goût sucré et laiteux de la liqueur de vanille avec de la vodka et du sirop de chocolat. Ajoutez une couche de lait chaud à l’Espresso et saupoudrez de chocolat noir râpé – un antidote délicieusement gratifiant contre le froid.
Si vous préférez que votre café au pain d’épices soit plus corsé (c’est les vacances après tout) vous pouvez y ajouter une touche de rhum brun. Mélangez l’Espresso dans un shaker avec le rhum, la crème et le sirop de pain d’épices, puis versez le tout dans un verre à martini et ajoutez de la cannelle en poudre.
Difficile de résister à ces recettes alléchantes, n’est-ce pas ?
Il ne vous reste plus qu’à choisir celles qui vous conviennent et à les essayer pour ajouter une touche festive et chaleureuse à vos pauses café.
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