La culture du café change et c’est très positif. La plupart du temps, ces évolutions sont motivées par la curiosité de mieux comprendre les ingrédients et leurs origines. Le monde de l’or noir prend de l’ampleur de façon exponentielle. C’est une certitude, l’univers du café a besoin de plus de barmen pour convaincre les amateurs de café. À l’origine, Elisa voulait apprendre de nouvelles choses en Australie, mais elle s’est vite rendu compte que le café représentait un langage universel, en perpétuelle évolution.