Special

Blend
Fruitig
Bloemig

Ce mélange, provenant du Brésil, du Honduras et du Nicaragua, a un profil de saveur fruité avec un arrière-goût sucré.

Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Cuperus est une entreprise anversoise de torréfaction du café qui compte trois bars à café, une boutique, une boulangerie, un commerce de gros et un centre de formation. Notre offre se compose d'une section commerciale et d'une section de spécialités pour le café et le thé.

Nous apprécions et voulons être un leader en offrant une sélection de café et de thé de haute qualité à un public plus large. À cette fin, nous avons développé notre propre roue des saveurs du café. Chaque café se voit attribuer un profil de saveur qui correspond à l'une des six couleurs de notre roue des saveurs. Ainsi, les gens peuvent facilement s'orienter dans notre gamme de cafés et trouver leur saveur préférée ou expérimenter de nouvelles saveurs.

Notre mission: nous efforcer de construire des relations durables et respectueuses de la ferme à la tasse. Nous nous rendons chaque année chez nos partenaires d'origine pour déguster du café, partager nos connaissances et voir si nos valeurs correspondent.

Ce qui nous motive dans le domaine du café et du thé, c'est qu'une tasse de grande qualité gustative est le résultat d'un désir partagé de faire mieux. Le goût du café et du thé est le résultat d'un travail d'équipe qui commence à l'origine et se termine avec le consommateur final. Pour nous, il est très important de connaître les producteurs et de sentir le lien avec l'origine. Il est essentiel d'établir des relations à long terme dans le cadre du commerce direct et de payer des prix équitables.

Outre nos relations avec les producteurs de café d'origine, nous prenons également soin des personnes qui nous entourent. Il n'est possible d'offrir un produit "parfait" que si trois piliers humains sont pris en compte : Employés - Producteurs - Consommateurs
Avant tout, nous voulons être humains, tant envers le consommateur qu'envers nos partenaires. Nous nous assurons d'avoir les connaissances nécessaires pour que chacun puisse profiter de l'artisanat.

Notre vision : "We love coffee, tea and people !"

Trouvez votre profil café idéal

Café similaire

Ce superbe décaféiné provient du département de Caldas en Colombie. Il est situé en plein milieu de la région de culture du café : l’axe du café ou “eje cafetero”. Le sol y est riche, le climat idéal et les flancs des montagnes offrent une altitude suffisamment élevée. Pour garantir une qualité optimale, plus de 3 600 producteurs collaborent avec des agronomes sous l’égide d’une coopérative. Au sein de cette association, une grande attention est accordée à l’aspect social et écologique de la production de café : relier et réconcilier l’homme avec la nature.
Pour décaféiner les grains, on utilise la méthode de la canne à sucre. Les grains sont d’abord cuits à la vapeur pour ouvrir leurs pores. Elles sont ensuite rincées avec une solution dérivée de la canne à sucre et du vinaigre. De cette manière, les molécules de caféine contenues dans les fèves se lient au liquide environnant. C’est ainsi que la caféine est éliminée. Enfin, les grains sont mis à sécher jusqu’à ce que leur taux d’humidité atteigne environ 10-12 %.
Attendez-vous à un café robuste avec des notes de chocolat et de caramel et une bouche épaisse et crémeuse.

Seule origine
Fruit sec

Recherchez des notes de raisins dorés, de miel, de chocolat au lait et de dattes séchées dans ce café bourbon rouge lavé pétillant de la station de lavage Mushonyi.

La station de lavage de Mushonyi est située à seulement un kilomètre des rives du lac Kivu. Les 1 200 producteurs qui livrent des cerises à cette station vivent et cultivent sur les collines entourant Mushonyi. Dans ces collines, l’altitude peut varier d’un minimum de 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer à un maximum de 1 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les agriculteurs cultivent en moyenne environ 300 caféiers sur leurs petites parcelles.

Ce qui différencie Mushonyi des autres sites, ce sont leurs systèmes et équipements de traitement. La cerise subit d’abord un contrôle de flottaison pour éliminer toute cerise de qualité inférieure, suivi d’une inspection visuelle. Une fois cette opération terminée, elle passe dans un pulpeur appelé éco-pulpeur Pinhalense, qui a la capacité de traiter jusqu’à deux tonnes de cerises par heure.

Seule origine
Fruité
Sucré

Avec ce café Peru, nous ajoutons un café équilibré, doux et fruité. En arrière-plan, vous remarquerez des notes de caramel, de citron vert et de beurre de cacahuète.

Origine
Le Pérou est le plus grand producteur de café biologique au monde, avec environ 200 000 sacs. Il existe une demande croissante de cafés péruviens biologiques et équitables. Il y a 125 000 familles péruviennes impliquées dans la production de café. Indirectement, l’ensemble du secteur fournit du travail à environ 1 million de personnes.

Processus
Les baies de café péruvien poussent à une altitude d’environ 800 à 2 000 mètres. Pendant la saison de récolte, de mars à octobre, les baies rouges mûres du café sont soigneusement sélectionnées à la main. Pendant 15 heures, les baies sont immergées dans un bain-marie pour la fermentation. Après la fermentation, les baies de café sont séchées au soleil sur les patios.

Seule origine
Fruité

Special

Ce mélange, provenant du Brésil, du Honduras et du Nicaragua, a un profil de saveur fruité avec un arrière-goût sucré.