Don toño ticas – El salvador

Seule origine
Floral

Ce café provient de la même ferme que notre La Laguna. Un environnement magique où la biodiversité crée un terrain de culture fantastique qui améliore grandement la qualité du café. La variété de café “Pacamara” pousse principalement au Salvador et fournit un excellent grain. Cette variété est durable et présente de nombreux avantages pour l’agriculteur (plantes résistantes avec des rendements plus élevés) et le buveur de café (arômes complexes et très haute qualité).

Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Cuperus is een koffiebranderij uit Antwerpen met drie koffiebars, een winkel, een bakkerij, een groothandel en een opleidingscentrum. Ons aanbod bestaat uit een commercieel onderdeel, alsook een speciality luik zowel voor koffie als thee.

Wij hechten veel waarde en willen toonaangevend zijn in het aanbieden van een hoogwaardig koffie- en theeaanbod voor een groter publiek. Hiervoor ontwikkelden we ons eigen koffie smaakwiel. Aan elke koffie wordt een smaakprofiel toegewezen dat overeenkomt met 1 van de 6 kleuren uit ons smaakwiel. Zo geraken mensen eenvoudig wegwijs in ons koffieaanbod en kunnen ze hun favoriete smaak vinden of experimenteren met nieuwe smaken.
Onze missie is streven naar het uitwerken van duurzame en respectvolle relaties van boer tot tas. We reizen ieder jaar naar onze partners in origine om koffie te proeven, kennis te delen en kijken of onze normen en waarden overeenstemmen.

Wat ons drijft en stuwt in koffie en thee is dat een lekkere tas het resultaat is van een gemeenschappelijk streven naar beter. De smaak van koffie en thee is het resultaat van teamwerk dat begint in origine en eindigt bij de eindconsument. Voor ons is het zeer belangrijk om de producenten te kennen en de connectie met origine te voelen. Het opbouwen van lange termijnrelaties in direct trade en daarbij eerlijke prijzen betalen is cruciaal.

Naast onze relaties met koffieboeren in origine, dragen wij ook zorg voor de mensen rondom ons. Het is enkel mogelijk om een “perfect” product aan te bieden wanneer er oog is voor 3 menselijke pijlers: Medewerkers - Producenten - Consumenten.
Wij willen onszelf vooral menselijk opstellen, zowel naar de consument als naar onze partners. Wij zorgen ervoor dat we de kennis in huis hebben, zodat iedereen van het vakmanschap kan genieten.

Onze visie: “We love coffee, tea and people!”

Trouvez votre profil café idéal

Café similaire

Notre mélange Soul est notre mélange d’espresso phare. C’est notre travail quotidien d’amour, un travail constant en cours, que nous avons soigneusement mélangé avec des origines uniques, tout comme un chef crée son plat unique. Tout cela pour créer un espresso doux et équilibré, avec un corps crémeux de chocolat, de figues sèches et de caramel. Avecou sans lait.

L’assemblage est destiné à évoluer dans le temps, en utilisant différentes origines, qui peuvent changer au fil des saisons. De cette façon, vous aurez toujours un café super frais, tout en conservant un profil de dégustation similaire.

Seule origine
Chocolat
Fruité

Un décaféiné savoureux avec un processus d’extraction naturel, c’est un défi…
Notre décaféiné de canne à sucre Tumbaga est doux et équilibré, avec des notes de chocolat au lait, de cassonade, de caramel et de poire.

Le décaféiné à la canne à sucre, également appelé décaféiné naturel, fait passer le café décaféiné au niveau supérieur en utilisant une technique de décaféiné relativement nouvelle et révolutionnaire. Pour ce décaféiné, le processus est aussi naturel que possible, il utilise un composé naturel, l’acétate d’éthyle (EA), dérivé de la canne à sucre, pour décaféiner le café.

Le processus est relativement simple, les grains de café sont humidifiés avec de l’eau et l’EA circule partout. L’EA se lie à la caféine contenue dans le grain et extrait la caféine tout en laissant la plupart des autres composés aromatiques.

Une tasse incroyable, même avant le coucher!

Seule origine
Chocolat
Fruité

Profil
Arôme agréable avec des agrumes doux, une acidité brillante et un corps doux, rond et bien équilibré avec une finale nette et citronnée.

Caractéristiques spéciales
Le café Arabica trouve ses racines en Ethiopie. Selon la légende, un berger appelé Kaldi a accidentellement découvert le café : Il a constaté que ses chèvres étaient plus actives après avoir consommé des cerises à café rouges et mûres. Le café est cultivé dans de nombreuses régions du pays grâce à des conditions de sol idéales. Il existe trois types de production en Éthiopie : le café de semi-forêt, le café de jardin et le café de plantation.
Culture à forte intensité de main-d’œuvre, le café est le moyen de subsistance de plus de 15 millions de personnes en Éthiopie. Plus de 90% du café est produit par des petits producteurs. La grande majorité de la production éthiopienne est biologique.

La région
Située au cœur de la vallée du Rift, Sidamo est le plus grand fabricant de café lavé en Éthiopie. Bien que les frontières de Sidamo soient souvent débattues, peuple du café “Sidamo” désigne le peuple le plus central-sud Terroirs éthiopiens. Cette vaste zone offre un café de grande qualité
grâce à des conditions climatiques et pédologiques idéales, et comprend une richesse étonnante de variétés de café. Les fermes de café peuvent
décrit comme un “café de jardin”. Ce café est soigneusement sélectionné et préparé par KURU, depuis 20 ans le partenaire exclusif d’EFICO en Ethiopie : une garantie de qualité et de tradition. KURU est également responsable de : la mise en œuvre des projets de la Fondation EFICO en Ethiopie.

Seule origine
Fruité
Floral

Don toño ticas – El salvador

Ce café provient de la même ferme que notre La Laguna. Un environnement magique où la biodiversité crée un terrain de culture fantastique qui améliore grandement la qualité du café. La variété de café “Pacamara” pousse principalement au Salvador et fournit un excellent grain. Cette variété est durable et présente de nombreux avantages pour l’agriculteur (plantes résistantes avec des rendements plus élevés) et le buveur de café (arômes complexes et très haute qualité).