Le goût du café ?
Il provient aussi du traitement

Pour de nombreux amateurs de café, la différence en termes de goût, d’acidité et de corps tient avant tout à l’espèce des grains, à savoir Arabica ou Robusta et des variétés qu’elles proposent. Mais les vrais connaisseurs savent que la réalité est plus complexe. 

Pour eux, la différence vient de la méthode de traitement : naturel ou lavé.

La méthode utilisée pour séparer la pulpe des grains dans la plantation joue un rôle majeur dans l’expérience de dégustation finale.

Pour résumer, les cafés « lavés » sont plus acides, tandis que les cafés « naturels » ont plus de corps.