Organic Bio-Kaffee Äthiopien

Single Origine

Unser Klassiker als Kaffeeröstung.

Diese säurearme Kaffeeröstung überzeugt durch leckere Schokoladen- und Nussaromen und Noten von Earl Grey, Bergamotte und fruchtiger Aprikose. Der Bio-Kaffee ist medium geröstet aus 100% wildgewachsenen Arabica Bohnen aus dem Sheka Forest. Zuhause zubereitet entfaltet der Bio-Kaffee Sheka Forest in allen Filter-Zubereitungsarten seine Stärken!

Der immergrüne Feuchtwald, der im Sheka Forest zu finden ist, gilt als der letzte indigene Wald Äthiopiens. Hier leben unzählige, teils endemische Pflanzen- und Tierarten – viele von ihnen vom Aussterben bedroht. Auch wilder Coffea Arabica wächst in den Wäldern – 2017 wurde er erstmals exportiert. Der Sheka Forest wurde 2012 zum UNESCO-Biosphärenreservat ernannt. Manche Kaffees aus dem Sheka Forest schmecken fruchtig, andere kräftig-herb, wieder andere leicht und blumig. Wilder Coffea Arabica aus Äthiopien birgt auch heute noch den Hauch des Exquisiten und Außergewöhnlichen.

Importiert wird der äthiopische Kaffee von Original Food aus Freiburg.

Geschmacksprofil

Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.

BITTERKEIT

Niedrig
Hoch

SÄURE

Niedrig
Hoch

GESCHMACKSKÖRPER

Niedrig
Hoch
Röstung
Hell Medium Dunkel Extra dunkel
Wir sind 5 Senses Coffee, eine kleine Kaffeerösterei mit zwei Cafés und einer Konditorei im wunderschönen Freiburg im Breisgau. Seit 2015 gilt unsere ganze Leidenschaft der Aufgabe, herausragenden Kaffee auf traditionelle Art zu rösten, fair und direkt gehandelten Rohkaffee zu verwenden und unsere Werte niemals aus dem Blick zu verlieren. Tolle Produkte und großartiger Service gehen mit Werten wie Fairness, respektvoller und wertschätzender Umgang gegenüber allen Mitmenschen und der Umwelt, Hand in Hand. Wir wollen für alle Beteiligten eine Win-Win Situation schaffen. Vom Kaffeebauern, über unsere Lieferant:innen, unsere Mitarbeiter:innen und nicht zuletzt zu jedem Kunden und Gast in unseren Cafés. Für uns ist es wichtig, eine Nachhaltigkeit entlang der kompletten Wertschöpfungskette anzustreben. Bei unseren Kaffees geht es nicht wie bei Großröstereien darum, dass sie immer gleich schmecken. Vielmehr möchten wir ihre Vielfältigkeit und Komplexität hervorheben. Um die Qualität und das volle Geschmackspotential dieser Kaffees zu erhalten, werden sie von unserem Röster Hans, schonend im Trommelröster geröstet. Wir verfolgen alle Röstungen sensorisch und zusätzlich mit einer Röstsoftware, entwickeln eigens für jede Rohkaffee-Sorte ein Rezept und kontrollieren durch wöchentliche Cuppings die Entwicklung und geschmackliche Qualität der Röstungen. Dieser Qualitätsanspruch bringt automatisch Nachhaltigkeit und Fairness mit sich.  Befreundete Spezialitätenkaffeehändler sichern die Qualitäts- und sozialen Standards auf den Kaffeefarmen. Somit stellen wir sicher, dass wir unserer Verantwortung gerecht werden und qualitativ herausragende, aber auch ökologisch und sozial nachhaltige Kaffees produzieren. Hierbei importieren wir u.A. Rohkaffee aus Südamerika, Asien oder Äthiopien. Unsere vielfältige Produktauswahl bietet jedem Gaumen die Auswahl zwischen ganz klassischen und modernen Röststilen. Um den ökologischen Herausforderungen weiter entgegenzutreten, freuen wir uns, dass wir seit Anfang des Jahres 2022 für jede verkaufte Packung Kaffee einen Baum mit unserem Partner Plant-for-the-Planet pflanzen. So können wir gemeinsam einen Beitrag für den Klimaschutz leisten.

Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil

Ähnlicher Kaffee

Unsere Interpretation des italienischen Klassikers als 100 % Arabica-Blend. Sehr schokoladig und besonders in Milchschaum ein Traum.

40 % Peru, Kooperative Cenfrocafe, Arabica washed
30 % Guatemala, Kooperative ADEBIPROM, Arabica washed
30 % Sumatra, Kooperative Permata Gayo, Arabica wet-hulled

In der Tasse:
Ganz viel Schokolade und Kakao, gepaart mit Schwarzer Johannisbeere. Im Cappuccino erinnert er an Schokoladenpudding.

Empfohlen für:
Der Blackcap funktioniert besonders gut im Siebträger, aber auch sehr gut im Vollautomaten und Herdkännchen. Tolerant und gutmütig in der Zubereitung.

Blend
Schokolade
Kakao

Der Cycle Blend, unser Hausespresso.

Eine klassische 70/30 Mischung mit 70 % natural Arabica von einem kleinen Bauern aus Brasilien sowie 30 % Robusta von einem befreundeten Kaffeebauern in Chiapas, Mexiko.

Dieser Blend ist eine Medium Röstung die sich an die dunkle Seite lehnt. Aromen von gerösteten Nüssen sowie Milchschokolade begleitet von einer feinen süße runden jede Tasse ab, ob mit Milch oder schwarz. Eine mittlere Dosis und Mahlgrad um die 2 oder 3 für eine Extraktionszeit zwischen 25 und 28 Sekunden sind hier die perfekte Einstellung.

Blend

El Salvador produziert einige der aromatischsten Kaffees der Welt. Beim Anbau liegt der Schwerpunkt auf der Arabica-Varietät Bourbon. Knapp die Hälfte der Farmen befindet sich in der Gebirgsregion Apaneca-Llamatepec im Grenzgebiet zu Guatemala – hier ist auch die „Finca Miravalles“ angesiedelt.

Seit Anfang des 19. Jahrhunderts ist die Finca im Familienbesitz. Hier wird mit großer Hingabe Kaffee produziert. Teilweise sind die Kaffeepflanzen über 50 Jahre alt. Wir haben die Farmer persönlich kennen gelernt und konnten uns vor Ort schon mehrmals von dem hohen Qualitätsanspruch überzeugen. Die sorgfältige Aufbereitung der Kaffeekirschen in den besten Beneficios der Gegend bringt einen hochwertigen Spitzenkaffee mit einer wunderbaren Tasse hervor.

Ein elegant vollmundiger Espresso, der den Gaumen süß und mit einem Hauch von dunklem Kakao umspielt.

Single Origine

Organic Bio-Kaffee Äthiopien

Unser Klassiker als Kaffeeröstung. Diese säurearme Kaffeeröstung überzeugt durch leckere Schokoladen- und Nussaromen und Noten von Earl Grey, Bergamotte und fruchtiger Aprikose. Der Bio-Kaffee ist medium geröstet aus 100% wildgewachsenen Arabica Bohnen aus dem Sheka Forest. Zuhause zubereitet entfaltet der Bio-Kaffee Sheka Forest in allen Filter-Zubereitungsarten seine Stärken! Der immergrüne Feuchtwald, der im Sheka Forest zu finden ist, gilt als der letzte indigene Wald Äthiopiens. Hier leben unzählige, teils endemische Pflanzen- und Tierarten – viele von ihnen vom Aussterben bedroht. Auch wilder Coffea Arabica wächst in den Wäldern – 2017 wurde er erstmals exportiert. Der Sheka Forest wurde 2012 zum UNESCO-Biosphärenreservat ernannt. Manche Kaffees aus dem Sheka Forest schmecken fruchtig, andere kräftig-herb, wieder andere leicht und blumig. Wilder Coffea Arabica aus Äthiopien birgt auch heute noch den Hauch des Exquisiten und Außergewöhnlichen. Importiert wird der äthiopische Kaffee von Original Food aus Freiburg.