Blend
Tor 5 Bio. Unkompliziert, kräftig, biozertifiziert und 100% direkt gehandelt. Top mit Milch oder als purer Espresso. Für eine noch (kraft)vollere Note mit 15% Bio-Robusta aus Mexiko.
In Kombination mit den biozertifizierten Arabicas aus Mexiko und Peru entstehen die geschmacklichen Hauptmerkmale dieses Blends: Vollmilchschokolade, Toffee und Melasse hallen im Abgang lange nach.
Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.
Vor über 10 Jahren haben wir unsere Rösterei in Köln gegründet, um einfach nur richtig guten Kaffee zu machen. Mit viel Spaß an dem, was wir tun. Und vor allem, wie wir es tun. Nämlich den Kaffeefarmer*innen echte Wertschätzung entgegenzubringen und ihre ganz besonderen Rohkaffees direkt von ihnen zu beziehen. Als eine von ganz wenigen Röstereien in Deutschland, beziehen wir mittlerweile sämtliche Rohkaffees im direkten Handel. Und das im Schnitt mindestens 50% über dem Fair Trade Preis. Zugegeben, dieser direkte Weg macht unser Leben nicht immer leichter - dafür das der Farmer*innen und ihrer Familien aber auf jeden Fall. Und ihr bekommt auf diesem Weg im wahrsten Sinne richtig guten Kaffee. Um unseren Spezialitätenkaffees gerecht zu werden, rösten wir sorgsam per Hand in unserem 30kg Trommelröster. Bei niedrigen Temperaturen, mit viel Zeit und jede Bohnensorte einzeln. Nur so erhält man die jeweils charakteristischen und komplexen Aromen und Geschmacksnoten eines jeden Kaffees. Das hätten wir fast vergessen: Sämtliche Daten und Fakten unserer Zusammenarbeit mit den Produzenten und noch vieles mehr veröffentlichen wir jährlich in unserem Transparenzbericht. Damit ihr ganz genau nachvollziehen könnt, wie wir ticken und was direkter Handel für uns bedeutet.
Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil
Unter all unseren Kaffees ist dieser der wohl traditionellste, jedoch nach unserer Interpretation geröstet. Somit kommt er mit einer sehr komplexen Tasse aus Nuss und Schokolade daher, wobei die Süße der Kaffeefrucht nicht verloren geht. Dieser Kaffee ist perfekt für alle Liebhaber traditioneller Röstungen, welche mal einen Blick in Richtung Moderne werfen wollen.
Blend
Unser heller Espresso
100 % sortenreiner Arabica, Specialty Coffee Single Estate
Elegant-spritzig mit fruchtigen Noten von Zitrus, Mandarine, Grapefrucht, Karamell, Cookies, dunkler Schokolade, ein Hauch floral. Wenig Röstaromen, angenehm fruchtig.
Handgepflückter Specialty Coffee
Eingerahmt von zwei Bergflüssen und dem Nationalpark Celaque: das besondere Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt dafür, dass die Bohnen an den teils steilen Hängen im Schatten von Pinien und Liquidambars ihr unverwechselbares mittelkräftiges und frisches, leicht süßliches Aroma mit einer feinen Säure entwickeln können.
Formula7 Trommel Röstmethode
Wir rösten unsere Bohnen mit Maß und Muße anhand von 7 Faktoren auf den Punkt – entwickelt von dem bekannten italienischen Kaffee-Experten Dr. Andrej Godina. Die Besonderheit: die verschiedenen Geschmacksnuancen der Filterkaffees und Espressos entstehen allein durch unterschiedliche Röstgrade und Röstprofile.
Finca Umami – Nachhaltig + Fair
Wir betreiben regenerativen Kaffeeanbau auf der eigenen Plantage im Hochland von Honduras. Wir konzentrieren uns auf die Schaffung von Harmonie zwischen den drei Säulen der Nachhaltigkeit: Umwelt, Soziales und Wirtschaftlichkeit. Nachhaltiger Anbau, unbefristete Arbeitsverträge, faire Löhne und Preise sind täglich gelebte Realität.
Single Origine
Fruchtig
Dieser entkoffeinierte Kaffee wird von einer Gruppe Farmern in Planadas, Tolima produziert. Es ist eine kleine Region im Süden Kolumbiens inmitten der West- und Zentral-Anden und sie ist fast unerreichbar für Touristen durch die schwierigen Bergpfade und der unsicheren Region in Süd Huila, die teilweise von Paramilitärs kontrolliert wird.
Der Kaffee wächst auf lehm- und tonreichem vulkanischem Ascheboden. Nach der Ernte und dem Trocknen wird der Kaffee nach Manizales verschifft, wo er mit dem „sugarcane”-processing entkoffeiniert wird.
Single Origine
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