Single Origine
Gutes tun kann erdig schmecken, einen vollen Körper aufweisen und eine leichte Zitrusnote nach sich ziehen. Lecker!
Unser exklusiver Orang Utan Projektkaffee schmeckt nicht nur unvergleichbar lecker, sondern bringt den lokalen, ökologisch nachhaltig anbauenden, Kaffeebauern in Wih Bersih, Sumatra pro kg verkauftem Rohkaffee eine Prämie von 0,50 € ein. Weitere 0,50 € kommen dem Sumatran Orangutan Conservation Programme (SOCP) zugute.
Das Orang Utan Coffee Project hilft wirtschaftlichen Handel und Naturschutz in Einklang zu bringen um somit den Tropischen Regenwald, den Lebensraum der Orang-Utans, zu schützen.
Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.
Vor über 10 Jahren haben wir unsere Rösterei in Köln gegründet, um einfach nur richtig guten Kaffee zu machen. Mit viel Spaß an dem, was wir tun. Und vor allem, wie wir es tun. Nämlich den Kaffeefarmer*innen echte Wertschätzung entgegenzubringen und ihre ganz besonderen Rohkaffees direkt von ihnen zu beziehen. Als eine von ganz wenigen Röstereien in Deutschland, beziehen wir mittlerweile sämtliche Rohkaffees im direkten Handel. Und das im Schnitt mindestens 50% über dem Fair Trade Preis. Zugegeben, dieser direkte Weg macht unser Leben nicht immer leichter - dafür das der Farmer*innen und ihrer Familien aber auf jeden Fall. Und ihr bekommt auf diesem Weg im wahrsten Sinne richtig guten Kaffee. Um unseren Spezialitätenkaffees gerecht zu werden, rösten wir sorgsam per Hand in unserem 30kg Trommelröster. Bei niedrigen Temperaturen, mit viel Zeit und jede Bohnensorte einzeln. Nur so erhält man die jeweils charakteristischen und komplexen Aromen und Geschmacksnoten eines jeden Kaffees. Das hätten wir fast vergessen: Sämtliche Daten und Fakten unserer Zusammenarbeit mit den Produzenten und noch vieles mehr veröffentlichen wir jährlich in unserem Transparenzbericht. Damit ihr ganz genau nachvollziehen könnt, wie wir ticken und was direkter Handel für uns bedeutet.
Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil
100% Coffea Arabica.
Schokoladig. Mild. Gut.
Ein Arabica für viele Zubereitungen. Angenehm mild und sehr gefällig.
Aromen von Mandel, Agavensirup, getrocknete Feige, Rosine, Orangenblüte und Pinie.
Single Origine
Schokolade
Blumig
Unser Klassiker. Diese säurearme Espressoröstung überzeugt mit leckerem Schokoladen- und Nuss-Aroma und cremigen, würzigen Noten. Der Bio-Espresso wird medium geröstet aus 100% wildgewachsenen Arabica Bohnen aus dem Sheka Forest. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Siebträger, im Vollautomaten oder im Espressokocher.
Der immergrüne Feuchtwald, der im Sheka Forest zu finden ist, gilt als der letzte indigene Wald Äthiopiens. Hier leben unzählige, teils endemische Pflanzen- und Tierarten – viele von ihnen vom Aussterben bedroht. Auch wilder Coffea Arabica wächst in den Wäldern – 2017 wurde er erstmals exportiert. Der Sheka Forest wurde 2012 zum UNESCO-Biosphärenreservat ernannt. Manche Kaffees aus dem Sheka Forest schmecken fruchtig, andere kräftig-herb, wieder andere leicht und blumig. Wilder Coffea Arabica aus Äthiopien birgt auch heute noch den Hauch des Exquisiten und Außergewöhnlichen. Im Gegensatz zu vielen anderen bereiten wir unsere Milchgetränke nicht mit einem Blend zu, sondern servieren dazu in unseren Cafés den 100% Single Bean Arabica von der Edget Minch Farm. Die schöne Süße, sein voller Körper und leichte, unaufdringliche Bitterkeit kombinieren sich mit der milchigen Süße zu einem tollen nussig-cremigen Cappuccino oder Milchkaffee.
Importiert wird der äthiopische Kaffee von Original Food aus Freiburg.
Single Origine
Würzig
Unser klassischer Espresso
40 % Robusta-Anteil, Specialty Coffee Single Estate
Kräftig-intensiv mit würzigen Noten von Pfeifentabak, Holz, gerösteten Kakaobohnen, Schokolade,Brotkruste, Lakritz, angenehme Röstaromen, dichte Crema. Voller Körper, starke Röstaromen, säurearm.
Handgepflückter Specialty Coffee
Eingerahmt von zwei Bergflüssen und dem Nationalpark Celaque: das besondere Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt dafür, dass die Bohnen an den teils steilen Hängen im Schatten von Pinien und Liquidambars ihr unverwechselbares mittelkräftiges und frisches, leicht süßliches Aroma mit einer feinen Säure entwickeln können.
Formula7 Trommel Röstmethode
Wir rösten unsere Bohnen mit Maß und Muße anhand von 7 Faktoren auf den Punkt – entwickelt von dem bekannten italienischen Kaffee-Experten Dr. Andrej Godina. Die Besonderheit: die verschiedenen Geschmacksnuancen der Filterkaffees und Espressos entstehen allein durch unterschiedliche Röstgrade und Röstprofile.
Finca Umami – Nachhaltig + Fair
Wir betreiben regenerativen Kaffeeanbau auf der eigenen Plantage im Hochland von Honduras. Wir konzentrieren uns auf die Schaffung von Harmonie zwischen den drei Säulen der Nachhaltigkeit: Umwelt, Soziales und Wirtschaftlichkeit. Nachhaltiger Anbau, unbefristete Arbeitsverträge, faire Löhne und Preise sind täglich gelebte Realität.
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