Blend
Tor 5 Bio. Unkompliziert, kräftig, biozertifiziert und 100% direkt gehandelt. Top mit Milch oder als purer Espresso. Für eine noch (kraft)vollere Note mit 15% Bio-Robusta aus Mexiko.
In Kombination mit den biozertifizierten Arabicas aus Mexiko und Peru entstehen die geschmacklichen Hauptmerkmale dieses Blends: Vollmilchschokolade, Toffee und Melasse hallen im Abgang lange nach.
Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.
Vor über 10 Jahren haben wir unsere Rösterei in Köln gegründet, um einfach nur richtig guten Kaffee zu machen. Mit viel Spaß an dem, was wir tun. Und vor allem, wie wir es tun. Nämlich den Kaffeefarmer*innen echte Wertschätzung entgegenzubringen und ihre ganz besonderen Rohkaffees direkt von ihnen zu beziehen. Als eine von ganz wenigen Röstereien in Deutschland, beziehen wir mittlerweile sämtliche Rohkaffees im direkten Handel. Und das im Schnitt mindestens 50% über dem Fair Trade Preis. Zugegeben, dieser direkte Weg macht unser Leben nicht immer leichter - dafür das der Farmer*innen und ihrer Familien aber auf jeden Fall. Und ihr bekommt auf diesem Weg im wahrsten Sinne richtig guten Kaffee. Um unseren Spezialitätenkaffees gerecht zu werden, rösten wir sorgsam per Hand in unserem 30kg Trommelröster. Bei niedrigen Temperaturen, mit viel Zeit und jede Bohnensorte einzeln. Nur so erhält man die jeweils charakteristischen und komplexen Aromen und Geschmacksnoten eines jeden Kaffees. Das hätten wir fast vergessen: Sämtliche Daten und Fakten unserer Zusammenarbeit mit den Produzenten und noch vieles mehr veröffentlichen wir jährlich in unserem Transparenzbericht. Damit ihr ganz genau nachvollziehen könnt, wie wir ticken und was direkter Handel für uns bedeutet.
Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil
VRN ist der Code vom Flughafen Verona in Italien.
Unsere 80/20 Espresso-Mischung repräsentiert die Region im Norden Italiens: zeitlos und eindrucksvoll. Eine klassische Röstung, die mittelkräftig, ausgewogen und dabei vollmundig im Geschmack ist. Liebhaber von schokoladig-nussigen Espressogetränken kommen ganz auf ihre Kosten.
Verona lässt sich im kleinen und auch im großen Stil genießen – als Espresso und als Café Crème. Wer es einmal kennengelernt hat, der liebt es schnell.
Blend
Die kleine Farm Fazenda Mariano wurde 1909 von Manoel Barbosa Junqueira in den Bergen São Domingos erschaffen. Durch die gute Lage, ideal zum Kaffeeanbau, kann die Farm ganzjährig Kaffee produzieren. Das Wissen über die Produktion wurde von Generation zu Generation weitergetragen. Heute sind die Brüder Henrique und Ricardo Barbosa, Söhne des Gründers, Inhaber der Farm.
Die gute Lage ihre Wassertanks und ein guter Lebensstandard für alle Arbeiter*innen tragen zu diesem ausgeglichenen Spitzenkaffee im Einklang mit Mensch und Natur bei.
Single Origine
Schokolade
Vanille
Der Buena Esperanza ist ein moderner Espresso mit einer leichten Grundsüße und fruchtig-floralen Noten von Pflaume, Blütenhonig, Sternanis. Der Espresso ist perfekt für Liebhaber von angenehm fruchtigen Espressi. Der Buena Esperanza harmoniert sehr schön mit Milch und ergibt einen wunderbaren Flat White.
Die Bohnen werden händisch im Langzeit-Röstverfahren geröstet. Durch die perforierte Kupfertrommel erhalten die Bohnen tiefe und komplexe Röstaromen, ohne dabei zu verbrennen. Durch das schonende Röstverfahren entsteht ein sehr bekömmlicher und aromatischer Kaffee.
Die Aufbereitung ist Fully Washed um die feinen Fruchtnoten zu betonen. Hierbei wird die Kaffeekirsche vom Fruchtkörper getrennt und anschließend in Milchsäurebakterien Becken gegeben, welche den restlichen Fruchtschleim ablösen.
Der Buena Esperanza wird für uns von Andres Quintanilla angebaut. Andres hat die Kaffeefarm von seinen Großeltern in den Cacahuatique Bergen, El Salvador übernommen. Die Kaffeefarm liegt inmitten von Vulkanen. Die vulkanische Erde bietet den Kaffeepflanzen ein ganz besonders Habitat und ihren Charakter. Einige Kaffeepflanzen sind über mehrere Generationen in einem ehemaligen Vulkankrater gewachsen und haben so eine ganz neue Varietät, diesen Bourbon Tekisic gebildet.
Wir verfolgen den Ansatz des Direct Trades. Das heißt, dass wir unsere Farmer persönlich kennen und auch auf der Farm vor Ort waren. Die Farmer erhalten über Langzeitkontrakte einen fixen Preis, unabhängig vom stark schwankenden Börsenkurs. Durch den weitaus höheren Preis abseits des regulären Marktes erfahren die Farmer über einen langen Zeitraum Planungssicherheit und erhalten einen wirklich „fairen“ Lohn. Wir arbeiten mit unseren Partnern auf Augenhöhe – als Ergebnis erhalten wir dafür die weltbeste Qualität.
Single Origine
Fruchtig
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