Granita ist viel einfacher zuzubereiten als Eiscreme – sie ist sogar älter als die in Italien allgegenwärtige gefrorene Leckerei und stammt aus der Zeit der arabischen Eroberung im neunten Jahrhundert. Während der Rest Italiens die Brioche zum Frühstück zusammen mit einem Espresso genießt, kommt in die Brioche der Sizilianer eine Granita mit Espressogeschmack. In Messina, der dem italienischen Festland am nächsten gelegenen Stadt im Nordosten Siziliens, ist die Granita so begehrt, dass sie den Status De.Co hat – Denominazione Comunale di Messina. Sie wird nicht in die Brioche gefüllt, sondern in ein Glas gegeben und mit Schlagsahne garniert.
Espresso-Granita ist ein leckerer Nachmittagssnack oder Nachtisch, der wesentlich einfacher zuzubereiten ist als Eiscreme – verwenden Sie einfach das folgende Rezept. Beachten Sie, dass die Auswahl des Kaffees entscheidend ist: Qualität zählt, selbst bei der Granita – das beste Ergebnis erzielen Sie mit fruchtigen Arabica-Bohnen.
Für die Zubereitung von Espresso-Granita zu Hause verquirlen Sie 75 ml heißen Espresso mit 10 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft und füllen die Mischung in eine sehr flache Schale. Stellen Sie die Schale für 20 Minuten in den Gefrierschrank, nehmen Sie sie anschließend heraus und rühren Sie die Mischung um, sodass sie in kleine Eiskristalle zerbricht. Stellen Sie die Schale dann wieder in den Gefrierschrank und wiederholen Sie den letzten Schritt drei- bis viermal alle 20 Minuten, bis eine locker-leichte Granita entsteht.
Dieses kalte Kaffeegetränk ist der Inbegriff von Sizilien und versetzt Ihre Geschmacksknospen vorübergehend auf die Isola Bella. Um diesen Kaffee zu Hause mit einem Kaffeevollautomaten zuzubereiten, gießen Sie zunächst kalte Mandelmilch in die LatteCrema-Karaffe. Geben Sie anschließend sechs Eiswürfel in ein Glas und brühen Sie einen Cappuccino darüber auf. Toppen Sie das Ganze mit einem Klecks Sahne und abschließend mit der Espresso-Granita. Es ist super einfach! Das Rezept finden Sie hier
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