Nós somos parte da 4ª geração de café

A cultura em torno do café é fascinante e, mais concretamente, está constantemente a mudar e a progredir de formas excitantes. Historicamente, o café já passou por três grandes mudanças, e os especialistas do setor acreditam que estamos atualmente a passar por uma quarta era.
Mas o que é a quarta geração de café e como é que ela está a mudar os nossos hábitos? Se, na primeira era, o café era visto sobretudo como um produto que as pessoas consumiam para começar o dia e para manter os níveis de energia, na segunda, que surgiu nos anos 70, o café passou a ser tratado como um artigo de conforto ao qual as pessoas se podiam entregar, à semelhança de uma boa chávena de chá. Com o início do novo século, surgiu a terceira geração, conhecida como a era dos amantes do café. Esta era centrou-se na criação de experiências de alta qualidade, fornecendo informações detalhadas sobre a origem, notas de prova e uma sensação geral de exclusividade. Agora, chegou a altura de dar as boas-vindas à quarta geração do café, caracterizada por uma maior liberdade de experimentação, pela focalização na qualidade, pelo aumento das receitas de café frio e pela abrangência. Está aberta a toda a gente – mesmo para os que não são cromos do café.

Qualidade abrangente
A quarta era pretende tornar o café de especialidade mais acessível e inclusivo, expandindo-o de um nicho de mercado para um público mais abrangente.
Esta mudança é alimentada pela crescente importância de pequenas e médias torrefações de café de todo o mundo, pelo novo desejo do consumidor de explorar para além do produto, ao procurar maior qualidade e transparência, bem como pelo elevado padrão dos grãos de café de especialidade.

A quarta era do café é a combinação perfeita entre produtos de café excecionais e uma consciência social genuína. Embora a escolha dos grãos de qualidade mais elevada seja fundamental para criar uma experiência de café artesanal com sabores únicos e aromas ricos, é apenas uma das suas faceta. Os amantes de café também estão atentos ao seu impacto socioeconómico, ao procurar parcerias entre os agricultores e todos os intervenientes na cadeia de valor do café, literalmente desde a fonte até ao último gole.

A geração Z promove a cultura do café
A cultura do café está sempre a evoluir de acordo com a forma como o mundo muda. Neste sentido, atualmente, a Geração Z e os criadores de conteúdos nas redes sociais estão a desempenhar um papel na definição das tendências e a influenciar o comportamento dos consumidores. Os chamados influenciadores “Coffeetok” partilham as suas receitas de bebidas de café, técnicas de preparação e rituais de café únicos com as suas grandes audiências, inspirando-as a experimentar e replicar as bebidas. Trata-se de qualidade e criatividade, uma vez que os amantes do café levam a sua paixão para o nível seguinte, adicionando guarnições florais e tingindo a espuma de leite com cores vibrantes para melhorar a apresentação. As opções padrão e simples, como o caramelo, a baunilha e a avelã, têm agora a companhia de aromas de abóbora, flor de sabugueiro ou lavanda, rosa e hibisco.

O café frio é o futuro
Uma das inovações mais significativas da última década foi a preparação de café frio, incluindo o Cold Brew. De facto, o Cold Brew tem vindo a tomar conta do café frio, e a popularidade deste café da moda veio mesmo para ficar. Os especialistas dizem que o aumento de novas receitas de bebidas caseiras com café frio, técnicas de infusão de café frio (por exemplo, flash brewed) e inovação do café pronto a beber é expectável, com a América do Norte e a Europa a desempenharem papéis-chave. Porquê? Porque quando o café é preparado utilizando o método tradicional de preparação a quente, o sabor é extraído rapidamente, deitando água quente sobre os grãos de café moídos. Por outro lado, a infusão a frio demora mais tempo a extrair o sabor (entre 12 e 24 horas) e este longo processo de extração resulta numa bebida única, que os entusiastas do café adoram cada vez mais.

É um assunto caseiro
A primeira, segunda e terceira eras de café tiveram lugar em cafetarias e torrefações, mas a quarta está a acontecer dentro de casa. Cada vez mais pessoas possuem o seu próprio equipamento de preparação de café e deslocam-se menos devido ao trabalho remoto, pelo que têm agora a possibilidade de preparar as suas bebidas favoritas em casa. A pandemia foi um acelerador desta tendência, pois provocou uma mudança significativa nos hábitos de consumo de café da maioria dos clientes. Mesmo que as pessoas estejam a regressar aos seus escritórios e a retomar a socialização presencial, muitas habituaram-se às suas novas rotinas em casa, incluindo a hora do café e a conveniência de desfrutar da experiência do café no conforto das suas próprias casas. A tecnologia avançada das máquinas de café manuais e totalmente automáticas da De’Longhi oferece a opção certa para todos os gostos. E a grande variedade de bebidas que pode preparar com as máquinas De’Longhi não o faz lamentar a oferta que encontraria nas suas cafetarias favoritas. As máquinas totalmente automáticas preparam chávenas de alta qualidade com facilidade, bastando premir um botão, ao passo que, se gosta mais da experiência de barista, as máquinas manuais são as mais indicadas para si.

Está pronto para entrar na onda? Quer prefira uma experiência sem complicações ou deseje um toque de barista, uma vasta gama de máquinas totalmente automáticas e manuais está aqui para o acompanhar.