Origem única
Caramelo
O nosso café orgânico das Honduras – qualidade excelente das terras altas. Este café arábica oferece aromas frescos e uma nota de cacau fino, bem como um aroma maravilhoso e finamente doce de caramelo. Tem um sabor encorpado e um corpo leve a médio. A sua acidez suave e discreta é notável.
Este maravilhoso café Arábica orgânico recebeu mais de 80 pontos na classificação SCA, o que o torna um café de especialidade. Com o seu clima subtropical, paisagem montanhosa e solos excelentes, as terras altas das Honduras oferecem condições óptimas para o crescimento das suas cerejas de café.
Este café é não só delicioso, mas também cultivado organicamente: Além de ser leve e delicioso, dá-lhe uma boa sensação de que os produtores de café estão a produzir em condições ecológicas. Não é por nada que o café das Honduras nos círculos de conhecedores é conhecido como uma especialidade entre os cafés especiais.
A quinta deste café faz parte do projecto “Bloom” do conhecido grupo alemão “Neumann Kaffee Gruppe” (NKG). Este projecto vai além da ideia do comércio justo e fornece aos pequenos agricultores informações e recursos para os ajudar a realizar todo o potencial da sua quinta de café. Isto não só aumenta o rendimento dos pequenos proprietários, como também aumenta significativamente a produção e a qualidade do café.
Torramos os nossos cafés de forma cuidadosa e aromática no tambor. Graças a uma torrefação suave e prolongada, os nossos cafés têm um teor de acidez mais baixo do que os cafés torrados industrialmente.
Cada café tem um sabor único, que resulta das suas três propriedades fundamentais: amargura, acidez e corpo. O equilíbrio entre elas permite distinguir o sabor entre um grão e outro. Para saber se este é o café certo para si, encontrará todas as suas características abaixo.
O Café Aroma é uma torrefação de café artesanal e de especialidade no coração de Lisboa. Acreditamos que torrar o café é um artesanato e os profissionais e entusiastas do café são artesãos. Torramos os nossos cafés especiais nem muito claros nem demais escuros - em todo o caso, sempre entre o primeiro e o segundo crack. No jargão do café, os nossos graus de torrefação preferidos são City+ e Full City, para os nossos expressos. É assim que equilibramos de forma ideal os nossos cafés entre uma acidez agradável, um bom aroma, um corpo acentuado e um gosto residual persistente. As nossas torras delicadas e de longa duração no tambor garantem pouco ácido clorogénico e, portanto, são especialmente aromáticas e também agradáveis para o estômago. No nosso sortido, costumamos incluir o café “Monsooned Malabar“ da Índia que, devido ao seu longo processo de fermentação, tem um teor particularmente baixo de acidez, sendo suave e bem digerível e, ao mesmo tempo, agradavelmente aromático. Da Etiópia, tentamos obter o genuíno e particularmente delicioso café selvagem da região de Kaffa ou variedades heirloom (“variedades antigas“) que remontam diretamente à planta Arábica original. Além disso, tentamos comprar café de comércio justo, no qual a boa qualidade é muito importante para nós: • áreas de cultivo melhores ou especiais, e variedades finas de Arábica • altitudes médias e altas, onde crescem os melhores cafés Arábica • grande cuidado no cultivo, na colheita e no processamento (natural, lavado e semi-lavado) • bom café Canephora (Robusta) da Índia, para os nossos blends.
Descubra o perfil do seu café ideal
O nosso lote de Nicarágua pode ser o companheiro perfeito do seu dia-a-dia. Este single origin caracteriza-se pelas suas notas lácteas e florais e a sua fragrância doce. Trata-se de um lote delicado, com um corpo suave e uma acidez baixa.
Origem única
Floral
O nosso café Peru, representa a nossa oferta de café orgânico. Café com fragância de mel e com notas de fruta amarela. O companheiro ideal para os mais doces uma vez que aparecem na boca notas de cacau e apresenta um corpo saboroso com acidez média. Se procura um café cheio de sabor, este lote é o ideal.
Origem única
Mel
Cacau
Mistura
Frutado
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