Trends & lifestyle

Specialty Coffee

Specialty coffee wordt steeds populairder in Nederland. Je komt deze term al snel ergens tegen als je je iets meer verdiept over koffie of je drinkt het al in jouw favoriete koffiebarretje. Specialty coffee staat voor koffiebonen van de allerbeste kwaliteit. Kwalitatief hoogwaardige koffie met unieke smaakeigenschappen.

Voor het eerst werd de term Specialty Coffee gebruikt door Erna Knutsen (1921- 2018), in 1974. De definitie was simpel; bepaalde microklimaten zorgen voor unieke smaakeigenschappen. Deze unieke smaken komen voort uit het terroir (lees: de grond, ligging, zonuren, regenuren & de hoogte) waarin de koffieplant wordt verbouwd. Slechts een klein deel van de totale koffieproductie wereldwijd valt onder speciality coffee.

De groene, ongebrande koffiebonen hebben de potentie om Specialty Coffee te worden, maar alleen als elke partij (koffieboer, de koffiebrander en de barista) in het proces optimaal presteert. De SCA (speciality coffee assosciation) heeft bepaalde richtlijnen opgesteld voor speciality koffie.