Koffiecultuur
Koffiecultuur
Het is wetenschappelijk bewezen dat het dagelijks drinken van een matige hoeveelheid koffie goed is voor je gezondheid.
Koffie is niet alleen goed voor je gezondheid vanwege de cafeïne die erin zit, maar ook vanwege andere chemische bestanddelen, zoals antioxidanten, mineralen en kleine hoeveelheden vitaminen. Een kopje espresso bevat slechts 2 kcal, zodat koffie vooral gezond is vanwege het cafeïnegehalte.
Een matige hoeveelheid cafeïne heeft een stimulerende werking op ons centrale zenuwstelsel: het verbetert de concentratie en aandacht en het helpt korte termijn informatie op te slaan.
Cafeïne heeft daarnaast ook een aantal lichamelijke effecten: het stimuleert en versnelt de afscheiding van maagzuur, heeft een diuretisch effect, versnelt de stofwisseling en verhoogt op de lange termijn de pijn- en vermoeidheidsgrens bij aërobe trainingen.
Welk oplosmiddel er ook gebruikt wordt tijdens cafeïne-extractieproces, er zitten geen resten van het oplosmiddel in een kopje cafeïnevrije koffie. Daarom kan zonder meer gesteld worden dat het drinken van cafeïnevrije koffie net zo goed is als het drinken van normale koffie.
Te veel olie op de koffiebonen betekent dat ze te sterk gebrand zijn, waardoor de bonen donkerder worden en de koffie bitter en enigszins verbrand smaakt. Als de olie bovendien in contact komt met zuurstof in de lucht, oxideren de bonen sneller waardoor hun smaak snel vermindert.
Gebrande koffiebonen zijn een ‘levend’ materiaal. Vooral zodra de verpakking geopend is en de koffiebonen in de koffiemachine zijn gedaan, worden ze oud en veranderen ze als gevolg van de weersomstandigheden. Het is daarom raadzaam de maalinstelling als volgt aan te passen:
Altijd de juiste maling, ook thuis.
Met onze volautomaten kun je experimenteren met de verschillende maalstanden voor het perfecte kopje koffie.
Ontdek meerEen barista thuis?
Met een De'Longhi La Specialista of Dedica espressomachine krijgt iedereen de kunst van het koffiezetten onder de knie.
Ontdek meer
Join Us
Informatie
Support
