ICO_back
ICO_for
ICO_for
NL
Single origin
Our coffee types

Proef nu onze selectie

Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Komt overeen met mijn koffiesmaakprofiel
Oorsprong
Oorsprong
Verpakkingsgrootte
Prijs
Prijs - slider
1,0011,00

Levendig en sappig, met veel intensiteit en structuur, deze Ethiopische koffie van het Ayla Washing station doet je denken aan verse limonade en gouden framboos, met een zijdezachte thee-achtige body!

De boerderij ligt op 1.950 meter boven de zeespiegel en profiteert van koele temperaturen, wat ideaal is voor de langzame rijping van koffiebessen, wat leidt tot dichtere bonen en een zoeter, complexer kopprofiel. Het Ayla-wasstation produceert uitzonderlijke biologisch gewassen en natuurlijk verwerkte partijen met de nabijgelegen Bonora-rivier als belangrijkste bron van zoet water.

Tijdens de oogst worden de vers geplukte koffiebessen dagelijks geleverd door zo’n 800 zelfstandige outgrowerfamilies.

Een smakelijke cafeïnevrije koffie met een natuurlijk extractieproces, het is een uitdaging…
Onze Tumbaga Suikerriet Decaf is zoet en evenwichtig, met tonen van melkchocolade, bruine suiker, karamel en peer.

Suikerriet cafeïnevrij, ook wel natuurlijk cafeïnevrij genoemd, tilt cafeïnevrije koffie naar een hoger niveau met behulp van een relatief nieuwe en revolutionaire cafeïnevrije techniek. Voor deze cafeïnevrije koffie is het proces zo natuurlijk mogelijk, het maakt gebruik van een natuurlijk voorkomende verbinding, ethylacetaat (EA), afgeleid van suikerriet, om de koffie cafeïnevrij te maken.

Het proces is relatief eenvoudig, de koffiebonen worden bevochtigd met water en EA wordt overal gecirculeerd. De EA bindt zich met de cafeïne in de boon en extraheert de cafeïne terwijl de meeste andere smaakstoffen overblijven.

Een geweldig kopje, zelfs voor het slapengaan!

Zoek naar tonen van gouden rozijnen, honing, melkchocolade en gedroogde dadels in deze sprankelende gewassen rode bourbonkoffie uit het Mushonyi-wasstation.

Het Mushonyi-wasstation ligt op slechts een kilometer afstand van de oevers van het Kivumeer. De 1.200 telers die kersen aan dit station leveren, wonen en telen in de heuvels rondom Mushonyi. In deze heuvels kan de hoogte variëren van een dieptepunt van 1.600 meter boven zeeniveau tot een maximum van 1.950 meter boven zeeniveau. Boeren cultiveren gemiddeld ongeveer 300 koffiebomen op hun kleine percelen.

Wat Mushonyi onderscheidt van andere locaties zijn hun verwerkingssystemen en apparatuur. De kers ondergaat eerst een flotatiecontrole om kersen van lagere kwaliteit te verwijderen, gevolgd door een visuele inspectie. Zodra dit is voltooid, wordt het door een pulper geleid, de Pinhalense eco-pulper, die tot twee ton kersen per uur kan verwerken.

Capricornio Coffees commercialiseert geweldige koffiesoorten van prachtige landgoederen en ‘terroirs’ die lid zijn van het Four Seasons Project, met als doel langdurige relaties op te bouwen en meer geld over te maken naar producenten door te geloven dat partnerschappen duurzaam moeten zijn en altijd een win-winsituatie bieden om lang mee te gaan. Het project omvat koffie uit 6 verschillende regio’s: (1) Norte Pioneiro, (2) Norte Novo in de staat Paraná, en (3) Sorocabana, (4) Garça en Marília, (5) Circuito das Águas Paulistas en (6) Alta Mogiana , in de staat São Paulo. In Brazilië, met een kantoor in Ourinhos, is het bedrijf de enige met een uitgebreid assortiment aan verschillende koffiesoorten uit 6 verschillende productieregio’s.

Het verhaal: 1871. 20 mei om precies te zijn. In de schaduw van de Kortrijkse Halletoren wordt George Constant Washington geboren. Als zoon van Engelse ‘textiliens’ is het ondernemen hem niet vreemd. Op 25-jarige leeftijd emigreert George samen met zijn vrouw Angeline Van Nieuwenhuyse in 1896 naar Amerika. George heeft creatief uitvindersbloed. Hij gooit zich in de lichtindustrie, ontwikkelt irrigatiesystemen, ontwikkelt patenten voor fotocamera’s en groentebouillons en ook de koffiewereld is hem niet vreemd.Familiebanden brengen hem op plantages in Guatemala waar hij de liefde voor het zwarte goud opdoet. Inventief als hij is, zorgt hij in 1909 voor een heuse revolutie: Red E Coffee, de eerste Amerikaanse oploskoffie, is geboren! Hij bevoorraadt er o.m. de Amerikaanse troepen mee in WOI en verovert de Amerikaanse markt. Het maakt van George een excentriek man die toetreedt tot de rijksten van New York, op een immens landgoed met exotische dieren woont en zelfs overweegt om, net als zijn naamgenoot, mee te dingen naar het presidentschap. In 1946 sterft George in de States. Nu, 75 jaar later, brengt Viva Sara hulde.George 1871 is samengesteld uit groene bonen, afkomstig uit de finca Santa Margarita in het hooggebergte van Guatemala waar George ooit hielp bij de koffie-oogst. Zo is de cirkel rond. George komt thuis… in Kortrijk.

Deze bonen, afkomstig uit Nicaragua, hebben een chocolade smaakprofiel met een pittige nasmaak.