Bio Blend

Miscela
Fruttato
Speziato

La miscela Bio è composta da tre caffè certificati provenienti da Brasile, Perù e Colombia. La tazza esprime una vena leggermente cioccolatosa con sentori fiori e miele. Acidità piacevole e retrogusto agrumato sono le caratteristiche di questa miscela.

Certificazioni: biologico

 

Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura
La storia del marchio italiano Piansa Coffee è strettamente intrecciata con quella della famiglia Staderini: originariamente Pietro, fondatore del marchio nel 1976 ora suo figlio Alessandro. Da 40 anni Caffè Piansa ricerca per i suoi prodotti i più alti standard qualitativi, selezionando le varietà di chicchi più pregiate. Oggi Caffè Piansa prepara le sue miscele e i mono-varietà utilizzando tecniche di lavorazione di tipo artigianale con impianti di ultima generazione.

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Caffè simili

Un blend di arabica brasiliani altamente selezionati, miscelati con arabica centro-sud americani; tostatura medio chiara. Corpo tondo e delicato, si presenta in tazza con crematura fine ma persistente.
Note di dolcezza e bilanciamento quasi perfetto tra amaro e acido che, nella versione “tostatura classica”, vede una lieve sensazione gustativa amara. Il suo aroma riporta accenni di malto, cereali, cacao e pan tostato.

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: Macinatura fine

Miscela
Frutta secca
Speziato

Il “San Josè Classic” è uno Speciality Coffee della Finca San Josè di Arnold Don Josè Paz, nello Stato di Santa Barbara in Honduras ed è un lotto della piantagione situata mediamente a 1490mt slm. Classificato nel 2008 al 18° posto nella “Hondurian Cup of Excellence”, San Josè Classic è un’arabica lavata varietà Caturra e Catuaì. Il raccolto avviene manualmente in dicembre fino alla fine di marzo, scegliendo solo le bacche più mature, e successivamente sottoposto ad un’ulteriore selezione manuale prima di essere messo in vasche d’acqua, per separare i diversi gradi di maturazione. Dopo essere stato spolpato e sbucciato, viene fatto fermentare a umido in vasche per circa 36 ore e, successivamente, lavato. Dopo l’essicazione in patio, i chicchi vengono messi in casse di rovere giallo per un periodo di maturazione. I chicchi subiscono quindi una doppia fermentazione: aerobica ed anaerobica con maturazione in casse di legno. L’aroma è delicato ed elegante; con note di cannella, caramello e sentori di frutti dolci tipo susina gialla. Sapore morbido, bilanciato e con una buona corposità. Sono presenti note di cioccolato e nocciola tostata, che lasciano spazio ad una discreta e leggera acidità di bacche rosse mature.

Raccolto manuale. Crivello 18+ SHB. Confezioni in sacchi “grain-pro”.

Tostatura dolce, ad aria calda, con uscita a 191° in 13’30’’.

Monorigine
Fruttato
Floreale

Il caffè proveniente dall’India desta sempre più interesse da parte degli estimatori, grazie alla cura con cui viene coltivato e selezionato. Le piantagioni si concentrano principalmente nelle Bababudan Hills vicino a Chickmagalur nello Stato del Karnataka, zona Sud-Ovest dell’India;i caffè provenienti da queste zone, che sono a ragione ritenuti i migliori dell’India, sono stati scelti per la denominazione Plantation: la lettera “A” indica la selezione maggiore. Il Plantation A che proponiamo è in assoluto il caffè di specie arabica con minor contenuto di acidità. Densità cioccolatosa e ricchezza di particolari sensazioni amabilmente aromatiche, che risaltano nel tempo dopo la degustazione, sono le principali caratteristiche di questo caffè. Il gusto è vellutato e l’aroma è lungo e persistente.

Raccolto a mano. Crivello 18+, selezione A.

Tostatura dolce, ad aria calda, con uscita a 191° in 13’30’’.

Monorigine
Speziato

Bio Blend

La miscela Bio è composta da tre caffè certificati provenienti da Brasile, Perù e Colombia. La tazza esprime una vena leggermente cioccolatosa con sentori fiori e miele. Acidità piacevole e retrogusto agrumato sono le caratteristiche di questa miscela. Certificazioni: biologico  

Bio Blend

La miscela Bio è composta da tre caffè certificati provenienti da Brasile, Perù e Colombia. La tazza esprime una vena leggermente cioccolatosa con sentori fiori e miele. Acidità piacevole e retrogusto agrumato sono le caratteristiche di questa miscela. Certificazioni: biologico