SHAKERATO ON THE BEACH

Le « Shakerato », ou café glacé secoué en italien, est une boisson estivale très appréciée sur les plages. Le cocktail « Sex On The Beach » est tout aussi populaire depuis sa création en Floride lors du Spring Break en 1987.

Je vous propose de mélanger ces deux boissons ensemble pour obtenir un café glacé fruité (et alcoolisé) à l’aide du moulin à expresso DELONGHI et quelques astuces et secrets !

froid Alcool

ZOOM SUR L’EXPRESSO*

Je vous propose de sélectionner une spécialité de café, demandez conseil à votre torréfacteur.

Pour cette recette, j’ai sélectionné un café d’une belle vivacité ; un café riche et intense, alliant des notes de fruits rouges et de fruits exotiques. Sa texture veloutée et sa douce longueur en bouche lui confèrent un bon équilibre. Il s’agit d’un mélange préparé selon la méthode naturelle de cafés Arabica des variétés Typica, Line S et Catimor. Ce micro-lot noté 84 points est issu du meilleur et le plus ancien terroir de l’île de Java, appelé “Sunda”, situé à l’ouest de Java à environ 1500m d’altitude. Ce café est torréfié par Joris Pfaff, meilleur torréfacteur de France 2014 ; meilleur mélange d’espresso 2017 et vice-champion de France de torréfaction 2018.

Les expressos* sont préparés avec le moulin à expresso DELONGHI. Voici les réglages que je recommande :

Quantité de café : 5/5
Mouture : 1,5/7
Volume par expresso : 30 ml

Ingrédients

Pour réaliser le SHAKERATO SUR LA PLAGE il vous faut :

1 double expresso*
3 cl de crème de pêche de qualité
3 cl de vodka premium
6 cl de jus d’ananas fraîchement pressé
6 cl de jus de canneberge

Step 1

Remplissez la petite partie de votre shaker avec un maximum de glaçons.

Step 2

Versez le double expresso dans un récipient muni d’un bec verseur.

Step 3

Pendant ce temps, versez la crème de pêche de qualité, la vodka premium et le jus de fruit dans la grande partie du shaker.

Step 4

Versez le double expresso dans votre verre.

Step 5

Ajoutez autant de glaçons que possible dans votre verre.

Step 6

Videz toute glace perdue de la petite partie du shaker.

Step 7

Fermez votre shaker et agitez intensément mais rapidement.

Step 8

Filtrez et versez délicatement le cocktail dans votre verre.

Step 9

Décorer.

VARIANTES

Ce cocktail peut être facilement personnalisé en fonction des ingrédients de saison dont vous disposez et n’hésitez pas à mettre en avant la synergie entre la typicité de votre café et celle de votre liqueur.

Remplacez par exemple la crème de pêche par une autre liqueur de fruits. Et si vous prenez un café aux notes florales, optez pour une crème de rose ou une liqueur de fleur de sureau !

Alors soyez créatif et surtout AMUSEZ-VOUS !