La meilleure expérience de café commence ici
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Mixologie
C’est en 1984 à Londres que débute l’histoire de l’Espresso Martini créé par Dick Bradsell : un espresso, de la vodka, de la liqueur de café et du sirop de sucre : l’Espresso Martini était né. Je vous propose ici de le twister au rhum et liqueur de banane, grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !
Pour réaliser le « Twist de l’Espresso Martini : Banane & Rhum » il vous faut :
Faites couler le double espresso dans la petite partie du shaker.
Pendant ce temps, remplissez au 3/4 la grande partie du shaker avec des glaçons (3).
Retirez la glace perdue (4) de la grande partie du shaker.
Ajoutez le rhum et la liqueur au café et versez le tout sur les glaçons.
Fermez le shaker et shakez intensément mais rapidement.
Filtrez le mélange dans un joli verre et décorez.
ZOOM SUR L’ESPRESSO*
Je le trouve très équilibré, avec de la gourmandise, des touches de brioche toastée, la longueur en bouche d’un chocolat noir, l a douceur d’un caramel et une belle fraicheur avec cette pointe d’acidité. J’ai sélectionné le café « BLEND SIGNATURE » de la BRÛLERIE CARON qui est un assemblage de quatre grands crus arabica :
L’espresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise :
Le verre :
Un “martini glass” c’est à dire un verre à cocktail en forme de “V”.
La décoration :
Une très fine rondelle de banane et un grain de café.
ASTUCES
(3) Plus vous mettez de glaçons, moins la glace va fondre, plus votre cocktail sera froid et moins il sera dilué.
(4) On appelle la glace perdue, l’eau des glaçons qui fond au contact de la chaleur du matériel et de la température ambiante.
Attention, ne pas l’enlever du shaker va diluer la boisson et donc impacter négativement le goût de votre
cocktail.
VARIANTES
(1) Vous pouvez remplacer la liqueur de banane par une autre liqueur de fruit premium. Pensez alors à accorder la typicité de votre café à celle de votre liqueur de fruit !
(2) « Grand arôme » est une appellation qui caractérise des rhums très intenses et puissants. Vous pouvez le remplacer par un rhum agricole à 55 plus facile à trouver chez votre caviste.
Testo vario
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