Recettes pour machine à café

Latte Macchiato de saison

INTRODUCTION

Un latte, ou latte macchiato ou encore café latte est une boisson chaude faite avec du café espresso et du lait chauffé à la vapeur pour le rendre onctueux. Cette boisson très agréable peut être facilement personnalisable selon vos goûts pour encore plus de gourmandise !

 

Je vous propose donc de découvrir ou redécouvrir le latte macchiato grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets pour en faire une boisson plaisante et personnalisable en toute saison !

 

 

INGREDIENTS

Pour réaliser un Latte Macchiato de saison il vous faut :

  • Du lait de vache ou une boisson végétale de votre choix
  • Du sirop de sucre parfumé ou de la confiture de fruits
  • Un espresso

 

ZOOM SUR L’ESPRESSO sélectionné

J’ai sélectionné un café aux notes de fruits rouges.

Je vous conseille de demander à votre torréfacteur, un café du Kenya par exemple.

 

L’espresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI

Voici les réglages de la machine :

  • Quantité de café : 5/5
  • Mouture : 3
  • Volume de l’espresso : 5 cl

 

La mousse de lait est préparée avec l’aide de l’expresso broyeur DELONGHI 3795.

 

RECETTE pas à pas

La méthode : Le latte macchiato de saison se réalise directement au verre.

1.Versez 2 cl de sirop de sucre parfumé (1) dans votre verre ou 1 c à café de confiture (2).

2.Appuyez sur la touche LAIT CHAUD de votre expresso broyeur pour obtenir un lait chaud et mousseux (3) dans votre verre sur le sirop.

3.Mélanger à l’aide d’une longue cuillère le sirop et le lait chaud et mousseux.

4.Faites couler un espresso dans un petit récipient avec un bec verseur. (4)

5.Versez délicatement l’espresso au centre du verre et observez la magie opérer : l’espresso vient se glisser entre le lait chaud et la mousse onctueuse pour former de jolies nuances de couleurs.

 

Le verre :

Privilégiez un grand et joli verre de 25 cl pas trop fin pour ne pas se bruler les mains lors de la dégustation.

 

La décoration :

Vous pouvez décorer votre café glacé avec 1 grain de café ou encore râper un grain de café ou du chocolat sur le dessus de votre latte. Vous pouvez également ajoutez une très fine tranche de fruit de saison sur le dessus.

 

ASTUCES

(3) Plusieurs réglages de mousse sont possibles selon vos préférences.

(4) Privilégiez cette étape pour garantir un visuel élégant et nuancé. Pour plus de rapidité, il vous suffit d’appuyer sur le bouton LATTE et le café sera automatiquement préparé avec le lait chaud.

 

VARIANTES

(1) Pour personnaliser votre latte facilement, jouez avec les sirops que vous aimez !

Si le caramel, la vanille, l’amaretto se marient très bien avec le café latte, osez l’expérience d’un latte rose-litchi ou encore figue-noisette !

 

(2) Pour obtenir un latte de saison, vous pouvez également remplacer le sirop parfumé par de la confiture de fruits (fruits rouges, orange amère, pomme-noix-vanille…)

 

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