Mixologie

Flower Coffee Spritz

INTRODUCTION

Voici une variante printanière du célèbre Spritz réalisée grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !

INGREDIENTS :

Pour réaliser le « Flower Coffee Spritz » il vous faut :

• 1 double espresso* serré (soit 50 ml)
• 12 cl de prosecco, crémant ou champagne
• 2 cl de crème de rose
• 0,5 cl de liqueur de fleur de sureau

ZOOM SUR L’ESPRESSO*

Je vous propose de sélectionner un café de spécialité au profil fruité, demandez conseil à votre torréfacteur.
Pour cette recette j’ai utilisé le café « Drima Zede » , un arabica caturra développé par Ninety Plus, société productrice de café. Ce café a été torréfié par le Champion du Monde de la torréfaction 2017 Rubens Gardelli. C’est un café aux parfums fruités intenses : au nez comme en bouche on y retrouve le kiwi qui se marie à la framboise et à la figue. C’est tellement fruité que l’on s’imagine presque déguster un smoothie !
En bouche l’attaque est suave, c’est une douce caresse empreinte de caractère et de finesse aromatique. L’acidité malique parfaitement équilibrée offre une expérience que je vous invite vraiment à vivre, car vous vous en souviendrez longtemps.

Le double espresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise :

• Quantité de café : 5/5
• Mouture : 2,5
• Volume du double espresso : 50 ml

LA RECETTE PAS A PAS

La méthode : direct au verre

1. Déposez un gros glaçon plein (ou remplir votre verre de glaçons)
2. Lancez l’extraction de votre double espresso dans un pichet. Pendant ce temps  :
3. Versez le prosecco, crémant ou champagne dans votre verre
4. Ajoutez la crème de rose et la liqueur de fleur de sureau
5. Mélangez délicatement à la cuillère
6. Finalisez la recette en versant le double espresso
7. Décorez

VARIANTES

Grace à la diversité des goûts du café de spécialité, vous pouvez accorder le profil aromatique de votre café avec les crèmes et liqueurs de votre choix : Par exemple, avec un café au profil fruité – abricot, agrumes – testez cette recette du Coffee Spritz avec une crème de pêche !