Mixologie

Flower Coffee Spritz

INTRODUCTION

Voici une variante printanière du célèbre Spritz réalisée grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !

 

INGREDIENTS :

Pour réaliser le « Flower Coffee Spritz » il vous faut :

  • 1 double espresso* serré (soit 50 ml)
  • 12 cl de prosecco, crémant ou champagne
  • 2 cl de crème de rose
  • 0,5 cl de liqueur de fleur de sureau

 

ZOOM SUR L’ESPRESSO*

Je vous propose de sélectionner un café de spécialité au profil fruité, demandez conseil à votre torréfacteur.
Pour cette recette j’ai utilisé le café « Drima Zede » , un arabica caturra développé par Ninety Plus, société productrice de café. Ce café a été torréfié par le Champion du Monde de la torréfaction 2017 Rubens Gardelli. C’est un café aux parfums fruités intenses : au nez comme en bouche on y retrouve le kiwi qui se marie à la framboise et à la figue. C’est tellement fruité que l’on s’imagine presque déguster un smoothie !
En bouche l’attaque est suave, c’est une douce caresse empreinte de caractère et de finesse aromatique. L’acidité malique parfaitement équilibrée offre une expérience que je vous invite vraiment à vivre, car vous vous en souviendrez longtemps.

Le double espresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise :

  • Quantité de café : 5/5
  • Mouture : 2,5
  • Volume du double espresso : 50 ml

 

LA RECETTE PAS A PAS


La méthode : direct au verre

  1. Déposez un gros glaçon plein (ou remplir votre verre de glaçons)
  2. Lancez l’extraction de votre double espresso dans un pichet. Pendant ce temps  :
  3. Versez le prosecco, crémant ou champagne dans votre verre
  4. Ajoutez la crème de rose et la liqueur de fleur de sureau
  5. Mélangez délicatement à la cuillère
  6. Finalisez la recette en versant le double espresso
  7. Décorez

 

VARIANTES

Grace à la diversité des goûts du café de spécialité, vous pouvez accorder le profil aromatique de votre café avec les crèmes et liqueurs de votre choix : Par exemple, avec un café au profil fruité – abricot, agrumes – testez cette recette du Coffee Spritz avec une crème de pêche !

 

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