La meilleure expérience de café commence ici
Mixologie
INTRODUCTION
Vous avez quelque chose de spécial à célébrer ? Oseriez-vous l’association Champagne & Café ? Voici une variante du Kir Royal réalisée grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !
INGREDIENTS : Pour réaliser le « Coffee Celebration » il vous faut :
ZOOM SUR L’ESPRESSO*
Je vous propose de sélectionner un café de spécialité au profil – gourmand et fruité –, demandez conseil à votre torréfacteur.
Pour cette recette j’ai utilisé le café « Le Coffee Ride », un mélange signature composé de 3 origines en process lavé :
– 45% de Brésil Cerrado de variété Catuaï de la ferme “Fazenda Berrador” ;
– 40% de Guatemala Antigua Pastoral de variété Bourbon de la coopérative Acetenango ;
– Et 15 % de Kenya AA Karo de variété SL28 de la société Tekangu CCOP.
Je le trouve doux, gourmand et fruité avec des notes de Chocolat, Mûre et Fraise.
L’espresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise :
LA RECETTE PAS A PAS
La méthode : direct au verre
1. Lancez l’extraction de l’espresso dans un petit pichet. Pendant ce temps :
2. Déposez les framboises dans une belle flute
3. Versez le Grand Marnier et le champagne rosé
4. Ajoutez l’espresso
5. Parfumer le verre avec le spray d’eau de rose
VARIANTES
Grace à la diversité des goûts du café de spécialité, vous pouvez personnaliser cette recette en accordant le profil aromatique de votre café avec les liqueurs de votre choix :
Par exemple, avec un café au profil floral, testez cette recette en remplaçant le Grand Marnier par de la liqueur de fleur de sureau !
Testo vario
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