Mixologie

COFFEE CELEBRATION

INTRODUCTION

Vous avez quelque chose de spécial à célébrer ? Oseriez-vous l’association Champagne & Café ? Voici une variante du Kir Royal réalisée grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !

INGREDIENTS : Pour réaliser le « Coffee Celebration » il vous faut :

• 1 espresso* serré (soit 25 ml)
• 2 cl de Grand Marnier cordon rouge
• 1 spray d’eau de rose
• 12 cl de champagne rosé
• 3 framboises

ZOOM SUR L’ESPRESSO*

Je vous propose de sélectionner un café de spécialité au profil – gourmand et fruité –, demandez conseil à votre torréfacteur.

Pour cette recette j’ai utilisé le café « Le Coffee Ride », un mélange signature composé de 3 origines en process lavé :

– 45% de Brésil Cerrado de variété Catuaï de la ferme “Fazenda Berrador” ;

– 40% de Guatemala Antigua Pastoral de variété Bourbon de la coopérative Acetenango ;

– Et 15 % de Kenya AA Karo de variété SL28 de la société Tekangu CCOP.

Je le trouve doux, gourmand et fruité avec des notes de Chocolat, Mûre et Fraise.

L’espresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise :

• Quantité de café : 4/5
• Mouture : 2
• Volume du l’espresso : 25 ml

LA RECETTE PAS A PAS

La méthode : direct au verre

1. Lancez l’extraction de l’espresso dans un petit pichet. Pendant ce temps :

2. Déposez les framboises dans une belle flute

3. Versez le Grand Marnier et le champagne rosé

4. Ajoutez l’espresso

5. Parfumer le verre avec le spray d’eau de rose

VARIANTES

Grace à la diversité des goûts du café de spécialité, vous pouvez personnaliser cette recette en accordant le profil aromatique de votre café avec les liqueurs de votre choix :

Par exemple, avec un café au profil floral, testez cette recette en remplaçant le Grand Marnier par de la liqueur de fleur de sureau !