Guatemala san antonio huista SHB EP

Mono-origine
Fruité
Chocolat

D’appellation Quetzalito, cet arabica est un nouveau café de terroir originaire de la région de Huehuetenango. Il révèle une tasse particulièrement gourmande avec des saveurs de chocolat, noisette et noix de coco sublimées par une excellente rondeur en bouche.

Profil de saveur

Chaque café a un goût unique qui provient de trois propriétés fondamentales : l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre elles permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir s’il s’agit du café qu’il vous faut, retrouvez ci-dessous ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre
Cafés Celtik est une torréfaction artisanale et « éco-responsable » proposant uniquement des cafés de spécialités biologiques, de petits producteurs et avec un engagement fort pour l’écologie et la protection de l’environnement. En plus d’être d’une grande qualité, nos cafés sont certifiés par ECOCERT, garantissant le respect du protocole de la filière biologique, tout au long du processus de torréfaction et de conditionnement de notre produit.

Trouvez votre profil café idéal

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Notre assemblage UNIQUE, c’est le café que l’on consomme à tous les moments de la journée par excellence. Cet assemblage est gourmand et intense, avec des notes de chocolat amer.

C’est l’alliance parfaite de la richesse aromatique des arabicas issus du Brésil, Guatemala et de la Colombie.

Profil sensoriel, cette tasse vous offre des notes d’agrumes et de chocolat.

Vous pouvez déguster ce café en expresso ou en filtration classique, il saura faire l’unanimité.

Mélange
Agrume
Chocolat

Un blend dit «italien» qui parle par sa puissance et ses notes racées.

Mélange
Chocolat

“Le profil gustatif de ce café du Salvador est très doux, avec des arômes de chocolat au lait et de sucre brun complétés par une texture soyeuse et des notes de prune. Un café excellent en filtre comme en expresso. Ce café est cultivé dans la région de Santa Ana au Salvador. Traité avec beaucoup de soin, il est le fruit du travail d’une famille salvadorienne de producteurs de café qui œuvrent depuis 5 générations. Il s’agit d’un bourbon rouge, qui est un cultivar salvadorien traditionnel, et la production est restée elle aussi très traditionnelle dans la ferme de Malacara. Cultivé à 1500 mètres d’altitude et à proximité du volcan de Santa Ana, ce café de spécialité a toutes les caractéristiques que nous aimons dans le specialty coffee produit en Amérique centrale : beaucoup de douceur, d’équilibre et de délicatesse. Du point de vue de la torréfaction, nous visons une approche tout en douceur, en particulier vers la fin où toute l’énergie emmagasinée jusqu’alors permet d’avoir un développement complet et maîtrisé. Ce Bourbon rouge en voie lavée est typique des profils de Santa Ana que nous aimons. L’acidité douce naturellement présente nous permet de terminer la torréfaction sur une couleur plutôt claire, peu de temps après le premier crack, tout en maintenant un rendu en tasse lors de l’extraction qui est équilibré et profond. En évitant une caramélisation trop poussée, on préserve et on met en valeur les notes de chocolat au lait et de prune.

Mono-origine
Fruité
Chocolat

Guatemala san antonio huista SHB EP

D’appellation Quetzalito, cet arabica est un nouveau café de terroir originaire de la région de Huehuetenango. Il révèle une tasse particulièrement gourmande avec des saveurs de chocolat, noisette et noix de coco sublimées par une excellente rondeur en bouche.