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Typicités de café

Découvrez notre sélection de cafés en grains

Typicités de café
Arômes
Origine
Méthode de traitement
Certification
Format

Un Arabica Moka nature, bio et birdlyfriend, de la région d’Anfilloo l’un des berceaux de l’arabica avec des variétés locales et des forêts de caféiers sauvages situés à Waba et à Damba.

Le Yerer est un micro lot exclusif, un café exceptionnel et insolite, d’une traçabilité ultime poussant au bord de la forêt primaire caféière plusieures fois centenaires, à 1800m d’altitude. L’altitude, la nature du sol, le soin apporté à chaque cerises de café par notre planteur Fekede Kebede influent et subliment le profil sensoriel du Yerer.

Notre Moka Yerer de Fekede Kebede a contribué à faire gagner le tire de champion de France 2015 à Steeven Mickaël Herry dans la catégorie “Coffee In Good Spirits“ lors de la 8ème édition du “Championnat de France du Café“ au salon SIRHA à Lyon…

Le Yerer est un café suave et fruité, aux notes d’agrumes et d’abricot qui vous fait voyager au cœur de la forêt primaire, au cœur de la finesse et la subtilité des plus grands moka d’Ethiopie.

£8.50 VAT included
250g

Cet Arabica pousse à 1900m d’altitude dans la région de Tarrazu dans la “Gran Reserva” Volcàn Azul au Costa Rica.

Poussant à haute altitude sur des coteaux volcaniques aux terres acides, Volcan Azul est un café harmonieux et Fruité aux notes d’abricots et de pomme verte. Laissant en fin de bouche des arômes de miel.

£6.10 VAT included
250g

Un Arabica poussant à 1760m à proximité de l’équateur dans la région de Cauca en Colombie.

Préparé par la méthode de l’expresso, on est subjugué par l’arôme cacao qui émane de la tasse encore fumante. De plus, quel que soit le mode de préparation on retrouve au nez un délicat parfum de chocolat noir. Le Popayan Choco est un café suave et gourmand.

£5.90 VAT included
250g

Décaféiné 100% arabica. Une décaféination naturelle à l’eau claire au label Mountain Water conserve toutes les qualités organoleptiques d’un café de qualité.

DK un très grand café Gourmand et Epicé, seuls les palais les plus avertis pourront y déceler l’absence de caféine.

£5.80 VAT included
250g

Le Mélange Or est un assemblage de 3 arabicas d’Amérique Centrale et d’Afrique. Le fait de manier des crus issus de ces deux continents permet d’obtenir des cafés d’une très grande harmonie du point de vue gustatif.

Le Mélange Or possède une plus grande subtilité au niveau des arômes. Ce mélange fruité et gourmand nous révèle des senteurs délicates de fruits rouges et de caramel mou, un café raffiné.

Comme souvent lorsqu’il s’agit de mélanges, nous sommes ici en présence d’un café très équilibré qui enchantera les amateurs de café dès le matin et jusqu’en fin d’après-midi.

£5.40 VAT included
250g

Avec sa torréfaction à l’italienne, à savoir légèrement plus grillé, le café Saveur Italienne nous propulse directement sur les banquettes de velours du Café Florian de Venise.

Le coté torréfaction à l’italienne s’affirme d’entrée de jeu avec des parfums de cacahuètes et de pain grillé. Saveur Italienne un assemblage rond et harmonieux de plusieurs variété d’arabica du Brésil, de Colombie et d’Ethiopie. Au palais il développe des saveurs chocolatées, accompagnés d’une douce sensation de caramel brun.

La délicatesse des arabicas fins, associée à une torréfaction un peu plus poussée, conviendra aux amateurs de cafés corsés et toniques, mais sans amertume. Ce café accepte tout type de préparation avec une préférence pour les machines à expresso.

£5.80 VAT included
250g

Un assemblage riche et harmonieux de plusieurs arabica d’Amérique complétés par une pointe de fin robusta du Vietnam. Barista est un café fidèle à l’expression de son terroir, irrésistible pour tout amateur d’authenticité et de goût.

Un café Intense, Riche et Epicé aux notes aromatiques de chocolat noir, de cèdre et de poivre noir.

£20.80 VAT included
1kg

La plantation Sigri, avec la plantation Bunum Wo appartenant au même propriétaire, regroupent 1550 hectares.

Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes idéales pour le développement des caféiers. Les arbres d’ombrage permettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

£9.30 VAT included
250g

Situé à 600-800 m, Bibi Plantation tient son nom de la mère du propriétaire actuel Faiz Moosakutty. C’est la plus grande des deux plantations qu’il possède et compte quelque 200 hectares de café. La plantation est dans la famille Moosakutty depuis 1960. Faiz a pris la relève en 1990 et a depuis entrepris de replanter l’ensemble du domaine, visant à créer une ferme modèle. Ce processus est maintenant à 98% complété et les plantations Bibi produisent actuellement le meilleur café de l’Etat. Faiz gère son exploitation dans le respect de l’environnement et de manière socialement responsable. Le café est cultivé à l’ombre des chênes argentés autochtones, de figues sauvages et d’arbres en bois de rose, qui servent d’habitat à une grande variété d’oiseaux et d’insectes, et parfois des éléphants de la forêt voisine !

Même si le terroir n’a pas de certification biologique, il n’utilise aucun pesticide et les mauvaises herbes sont enlevées à la main de façon à ce qu’elles soient recyclées sous forme de compost. Les engrais organiques produits à travers les micronutriments générés par le fumier et le compost de la pulpe des cerises de café sont utilisés sur le domaine. Quelques 100 personnes travaillent sur la plantation et près de la moitié d’entre eux vit sur le site. La ferme fournit gratuitement l’électricité, un logement et une assistance médicale. Faiz offre également des prêts sans intérêt pour aider à l’éducation des travailleurs enfants..

£8.50 VAT included
250g