Il existe de nombreuses organisations qui s’efforcent d’améliorer la situation des producteurs de café, et certaines d’entre elles peuvent être reconnues/quantifiées par divers labels, slogans et certifications présents sur l’emballage du café. Il peut parfois être difficile de s’y retrouver et de savoir à qui faire confiance. Retrouvez ci-dessous nos meilleures recommandations.
Il serait facile de supposer que les cafés plus chers répercutent une partie de cette prime sur les agriculteurs, mais ce n’est pas toujours le cas. Il faut s’assurer que ce sont bien les cultivateurs qui sont payés, et non pas le détaillant ou le torréfacteur. Cherchez donc des preuves et évitez les « slogans vides ».
Le café biologique est moins nocif pour l’environnement, un facteur crucial pour distinguer un café de haute qualité. Toutefois, lorsque vous achetez du “biologique”, assurez-vous de rechercher le label biologique de l’UE, qui signifie que les produits sont vérifiés par des inspecteurs accrédités par le gouvernement et qui exigent que l’exploitation en question n’utilise pas de pesticides synthétiques, qu’elle dispose d’un plan pour prévenir l’érosion excessive (un problème réel lié aux plantations de café) et qu’elle soit suffisamment éloignée des plantes non biologiques pour qu’elle ne soit pas contaminée par les pesticides.
Le commerce équitable a été créé en réponse aux difficultés des cultivateurs de café mexicains suite à l’effondrement mondial des prix du café à la fin des années 1980. Avec le commerce équitable, les organisations de producteurs de café certifiées sont assurées de recevoir au moins le prix minimum du commerce équitable pour leur café, qui vise à couvrir leurs couts de production et à servir de filet de sécurité lorsque les prix du marché chutent sous un niveau acceptable. Attention toutefois, seule la mention complète “Certifié commerce équitable” a du poids. L’expression “commerce équitable” seule, sans le label d’une organisation comme Fairtrade International, ne signifie rien.
Ce système d’accréditation couvre à la fois les questions environnementales et les droits des travailleurs. Son code de conduite est basé sur les conventions de l’Organisation internationale du Travail et il travaille avec les normes de l’association mondiale des normes de durabilité, l’Alliance ISEAL.
Également membres de l’ISEAL, les producteurs doivent, pour être certifiés, adhérer à une liste de principes durables, entre autres la préservation de la faune locale et des ressources en eau, la réduction de l’érosion des sols et le traitement équitable des travailleurs.
Le modèle de “valeur ajoutée” aborde certains des problèmes que les autres certifications négligent. Les produits finis induisent des prix beaucoup plus élevés que les produits agricoles bruts, et la possibilité d’obtenir cette valeur ajoutée peut constituer l’un des facteurs les plus critiques pour permettre aux producteurs d’échapper à la pauvreté. Proudly Made in Africa est un nouveau label qui se concentre sur ce problème, qui certifie que les produits ont été entièrement fabriqués dans les pays où les cultures originales ont été produites.
Il s’agit d’un concept différent du système de certification traditionnel. Union Roasted, qui utilise cette approche, décrit son modèle comme un “engagement dynamique … par rapport à une approche statique de type “case à cocher” utilisée par les systèmes de certification”. Ils paient une prime supérieure de 25 % au prix minimum du commerce équitable, plus une prime sociale équivalente au commerce équitable et des primes de qualité supplémentaires pour le café, car ils ont tendance à vendre du café de meilleure qualité qui nécessite davantage d’intrants.
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