Finca Olman Java

Single-origin
Kruidig

Ces grains, provenant du Nicaragua, ont un profil de saveur chocolaté avec un arrière-goût épicé.

Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Cuperus est une entreprise anversoise de torréfaction du café qui compte trois bars à café, une boutique, une boulangerie, un commerce de gros et un centre de formation. Notre offre se compose d'une section commerciale et d'une section de spécialités pour le café et le thé.

Nous apprécions et voulons être un leader en offrant une sélection de café et de thé de haute qualité à un public plus large. À cette fin, nous avons développé notre propre roue des saveurs du café. Chaque café se voit attribuer un profil de saveur qui correspond à l'une des six couleurs de notre roue des saveurs. Ainsi, les gens peuvent facilement s'orienter dans notre gamme de cafés et trouver leur saveur préférée ou expérimenter de nouvelles saveurs.

Notre mission: nous efforcer de construire des relations durables et respectueuses de la ferme à la tasse. Nous nous rendons chaque année chez nos partenaires d'origine pour déguster du café, partager nos connaissances et voir si nos valeurs correspondent.

Ce qui nous motive dans le domaine du café et du thé, c'est qu'une tasse de grande qualité gustative est le résultat d'un désir partagé de faire mieux. Le goût du café et du thé est le résultat d'un travail d'équipe qui commence à l'origine et se termine avec le consommateur final. Pour nous, il est très important de connaître les producteurs et de sentir le lien avec l'origine. Il est essentiel d'établir des relations à long terme dans le cadre du commerce direct et de payer des prix équitables.

Outre nos relations avec les producteurs de café d'origine, nous prenons également soin des personnes qui nous entourent. Il n'est possible d'offrir un produit "parfait" que si trois piliers humains sont pris en compte : Employés - Producteurs - Consommateurs
Avant tout, nous voulons être humains, tant envers le consommateur qu'envers nos partenaires. Nous nous assurons d'avoir les connaissances nécessaires pour que chacun puisse profiter de l'artisanat.

Notre vision : "We love coffee, tea and people !"

Trouvez votre profil café idéal

Café similaire

Ce café Brasil Santos, doux et équilibré, a un arrière-goût étonnamment rond avec des notes de noisette.

Origine
Brasil Santos Sunrise est un café d’origine JAVA provenant du district de Cerrado au Brésil. La particularité de ce café est qu’il porte le label de qualité Rainforest Alliance. En effet, le Cerrado est le deuxième plus grand écosystème du Brésil. De nombreuses espèces ne vivent qu’ici et sont menacées d’extinction. La survie de ces espèces dépend des efforts de conservation comme ceux des plantations de café Santos Sunrise JAVA. Ils participent à un programme de durabilité qui garantit la biodiversité et des salaires équitables pour les agriculteurs de ces plantations de café. Les buissons de ces grains de café poussent à une altitude de 900 mètres sur un sol argileux riche. Cela permet d’obtenir une légère acidité, des notes de noisette et un arrière-goût remarquablement rond dans le Santos Sunrise.

Processus
Ces grains de café sont cultivés en longues rangées, comme dans un vignoble, et sont récoltés à la machine. Cela permet de cueillir rapidement la plupart des haricots. Les grains qui restent après la machine sont ensuite récoltés à la main. Les grains de café sont séchés au soleil, ce qui donne à ce Brésil son arrière-goût doux et rond.

Seule origine
Fruit sec

Milano blend a pris vie grâce à l’exposition universelle de 2015 à Milan. Ce mélange a été servi dans le pavillon belge.

Délicieux café complet, douceur complexe et goût juteux. Des notes de cacao pur, des notes fruitées et un léger piquant. Un arrière-goût intense !
Délicieux aussi bien en expresso qu’en café filtre.

Mélange
Fruité
Floral

Un décaféiné savoureux avec un processus d’extraction naturel, c’est un défi…
Notre décaféiné de canne à sucre Tumbaga est doux et équilibré, avec des notes de chocolat au lait, de cassonade, de caramel et de poire.

Le décaféiné à la canne à sucre, également appelé décaféiné naturel, fait passer le café décaféiné au niveau supérieur en utilisant une technique de décaféiné relativement nouvelle et révolutionnaire. Pour ce décaféiné, le processus est aussi naturel que possible, il utilise un composé naturel, l’acétate d’éthyle (EA), dérivé de la canne à sucre, pour décaféiner le café.

Le processus est relativement simple, les grains de café sont humidifiés avec de l’eau et l’EA circule partout. L’EA se lie à la caféine contenue dans le grain et extrait la caféine tout en laissant la plupart des autres composés aromatiques.

Une tasse incroyable, même avant le coucher!

Seule origine
Chocolat
Fruité

Finca Olman Java

Ces grains, provenant du Nicaragua, ont un profil de saveur chocolaté avec un arrière-goût épicé.