Kaffee Eierlikör

In der Barista-Variante des leckeren Cocktails kommt die Intensität der Pommes Minze und das Aroma des kalt gebrühtem Kaffee zum Ausdruck.

kalt Alkohol Fettarm

Zutaten

  • 240 ml Tasse Milch
  • 1/2 TL gemahlener Zimt; Zusätzlich zum Garnieren
  • 1 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 6 große Eigelb
  • 125 gr Rohrzucker
  • 125 gr Schlagsahne
  • 120 ml Bourbon Whiskey oder Rum (optional)
  • 2 gebrühter Espresso
  • Schlagsahne zum Garnieren

Step 1

Im kleinen Topf bei edriger Hitze Milch, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt verrühren. Langsame Hitze bis zum Siedepunkt erhöht.

Step 2

Währenddessen das Eigelb mit Zucker in einer größeren Schüssel schlagen, bis das Eigelb blass wird.

Wenn die Milch entfernt wird, können wir keine weitere Milch hinzufügen und die Ei-Zucker-Masse vereint sind.

Step 3

Bitte beachten Sie, dass die Mischung zurück in den Topf gegeben und bei mittlerer Hitze eindicken kann. Das Gemisch sollte ca. 160°C erreichen.

Step 4

Von der Kochfläche nehmen und die Sahne und den Bourben oder Rum bei Bedarf einrühren.

In den Kühlschrank stellen, bis alles gekühlt ist.

Step 5

Kalten Espresso in Lieblingsgläser füllen und dann die Eierlikör mit über die Rückseite eines Löffels hineinlaufen lassen.

Step 6

Zum Schluss mit Schlagsahne und Zimt garnieren.

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