Bebidas vegetais para fazer espuma em casa

Em tempos, os apreciadores de café que pediam alternativas não lácteas para o seu café eram uma minoria. Atualmente, no entanto, um café que não ofereça opções à base de plantas é considerado inferior. Estas bebidas já não são apenas um substituto para satisfazer necessidades ou restrições alimentares específicas; atualmente, mesmo os não-veganos ou as pessoas sem intolerâncias optam por cobrir os seus cappuccinos com uma espuma criada com uma destas bebidas não-lácteas.

Um aspeto a ter em conta ao escolher uma bebida à base de plantas é que cada uma tem as suas próprias subtilezas aromáticas que podem influenciar o sabor geral do café. A aveia tende a ter um sabor mais parecido com o leite de vaca, mas com uma nota ligeiramente mais doce, enquanto os tons vegetais da soja podem dificultar a combinação com certas variedades de café. Mesmo as bebidas de amêndoa sem açúcar têm uma doçura percetível e, como seria de esperar, um sabor a noz que realça a maioria dos cafés.

Dicas e truques para bebidas à base de plantas

Nem todas as bebidas à base de plantas são iguais: algumas espumam melhor do que outras, e tudo depende do teor de gordura: quanto maior for o teor de gordura do leite, mais cremosa será a espuma. As bebidas de soja, amêndoa e aveia espumam muito melhor do que as bebidas de arroz, coco e outros frutos secos, porque estas últimas não têm gordura suficiente para produzir uma espuma densa e cremosa.

Para obter a espuma certa, utilize bebidas vegetais da edição Barista, que são especialmente feitas para o café, uma vez que as bebidas vegetais normais podem produzir demasiada espuma. As edições Barista não são demasiado doces ou pesadas; espumam perfeitamente graças aos ingredientes adicionados que ajudam a espuma a ganhar forma.

Criar espumas quentes a partir de bebidas à base de vegetais em casa é ainda mais fácil com a Tecnologia LatteCrema Hot da De’Longhi. Este sistema de criação de espuma, incluído numa gama específica de máquinas de café automáticas da De’Longhi, utiliza tecnologia quente especialmente concebida para criar espumas perfeitamente cremosas, ricas e perfeitamente aquecidas em casa, rivalizando com algumas das melhores criações de cafetaria. A tecnologia é perfeitamente adequada à colaboração com a Alpro, um dos principais fabricantes mundiais de produtos vegetais. Para os apreciadores de café, basta encher o depósito LatteCrema Hot com leite fresco ou bebidas vegetais à sua escolha, selecionar o nível de espuma desejado e pressionar um botão – e a Tecnologia LatteCrema Hot faz o resto.

Ao fazer espuma em casa, há algumas dicas a ter em conta. Em primeiro lugar, não retire a bebida do frigorífico até ser necessário: o leite ou a bebida vegetal devem estar à temperatura do frigorífico para funcionarem melhor. Por último, não o deixe no depósito durante muito tempo, pois o leite aquecerá e comprometerá o resultado final.

A temperatura é vital

Quando se trata de combinar espuma e café, é melhor fazer corresponder as temperaturas da espuma às temperaturas da bebida: utilize uma espuma fria para bebidas de café frias e uma espuma quente para bebidas quentes. Uma espuma quente não é adequada para bebidas frias e vice-versa: a temperatura da espuma deve corresponder à temperatura do café, caso contrário a espuma afundar-se-á no líquido.

E por falar em temperatura, esta é outra vantagem da Tecnologia LatteCrema Hot: a dupla proteção. O depósito térmico de parede dupla mantém o leite à temperatura do frigorífico durante mais tempo, o que é ideal para preparar várias bebidas lácteas consecutivas para servir ao mesmo tempo. E o leite que sobra não tem de ser desperdiçado – basta guardar o depósito no frigorífico.

Quer os apreciadores de café optem por espumas vegetais por preferência ou restrição alimentar, a tecnologia da De’Longhi ajudá-los-á a preparar bebidas com uma espuma tão cremosa e densa como a de um barista profissional.