A História do Café
As ondas do café
As últimas décadas têm sido um período de crescimento e evolução para a indústria mundial do café: três ondas descrevem a principal tendência.
A primeira onda
A Primeira Onda consistiu em grandes distribuidores totalmente focados no aumento do consumo de café. Foi a primeira onda que revolucionou a embalagem e comercialização de café e introduziu latas herméticas e embalagens de porções de café pré-moídas.
A segunda onda
A Segunda Onda de café foi impulsionada por artesãos. Concentrou-se nas origens do café e nos estilos de torrefação. Esta foi a era dos gigantes da cadeia do café, que veio introduzir as palavras “latte”, “French Roast”, e “cappuccino” nos vocabulários dos consumidores e nas suas vidas.
O Terceira Onda de café é um termo criado pela fundadora da Wrecking Ball Coffee Roasters, Trish Rothgeb, num artigo para o The Flamekeeper, o boletim informativo do Roasters Guild, em 2003.
A terceira onda
Tal como os conhecedores de vinhos de qualidade têm exigido mais detalhe durante décadas, também os consumidores de café de hoje esperam cada vez mais saber exatamente onde os seus grãos foram colhidos, quando é que o café foi torrado, como é que os grãos foram processados, bem como a ideia por trás do blend. Exigem saber informação sobre a quinta, colheita, estilo de processamento, data de torrefação, variedade de café e notas aromáticas antes de fazerem a sua compra.
Garantia de excelência
A terceira onde do café requer a máxima atenção a cada detalhe. As nossas máquinas de café tornam fácil atingir níveis de excelência em casa.
Saiba maisComo extrair o aroma perfeito?
É fácil. Deixe que a Tecnologia Bean Adapt da De'Longhi ajuste as configurações de acordo com o grão que escolher.
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