Cold brew-koffie

Cold brew-koffie wordt bereid door gemalen koffiebonen in koud water te laten trekken, waardoor de koffie zijn karakteristieke rijke, fluweelzachte smaak krijgt. Deze koffievariatie is heerlijk verfrissend als gewone koffie net te heet is op een warme zomerdag.

 

koud

Wat is cold brew-koffie?

Cold brew-koffie is de afgelopen 10 jaar een populaire koffievariatie geworden, maar bestaat al een paar honderd jaar.

Volgens sommige bronnen zijn er aanwijzingen dat cold brew-koffie in de 17e eeuw in Japan is ontstaan. Volgens andere bronnen is cold brew-koffie terug te leiden tot Nederlandse handelaren, die koffie tijdens hun reizen op die manier houdbaar maakten en deze bereidingswijze vervolgens in Japan introduceerden.

Cold brew-koffie wordt bereid door gemalen koffiebonen in koud water of water op kamertemperatuur een aantal uren te laten trekken, waardoor de koffie een rijke smaak krijgt, die niet te vergelijken is met de smaak van gewone ijskoffie, die warm wordt gezet en daarna afgekoeld. Doordat er geen warmte aan te pas komt, blijven de oplosbare stoffen deels onopgelost, waardoor de koffie milder en zoeter wordt met een rijke, fluweelzachte smaak. De koffie wordt minder zuur, zachter, heeft heerlijke fruitige en bloemige aroma’s en is niet of nauwelijks bitter.

Ingrediënten

• Koffiebonen (100 g/10 eetlepels)
• Koud water (1 l)

Step 1

Maal de koffiebonen met een De’Longhi-koffiemolen tot ze de structuur van broodkruim hebben.

Step 2

Laat de gemalen koffiebonen ongeveer 12-24 uur in water trekken. Hoe langer je de koffie laat trekken, des te sterker de smaak.

Step 3

Filter de koffie.

Step 4

Leng de geconcentreerde koffie aan met water en serveer gekoeld.

Step 5

Geniet van deze verfrissende cafeïne-boost.

Tip voor de koffiebonen

Als je goede kwaliteit cold brew-koffie wilt zetten, is het belangrijk dat je ook koffiebonen van optimale kwaliteit gebruikt.

Meer inspiratie nodig? Probeer dit

Koude Mango Soya Melk
KOUD Soja
Cold Brew Tangerine
KOUD
Amandelkoffie met espresso granita
KOUD Amandel