Koffiecultuur
Bij espresso met opgeschuimde melk, of dat nu een cappuccino of een latte is, kan de koffieliefhebber optimaal genieten van de aroma’s van goede espresso in combinatie met die van een goede kwaliteit melk. Een stevige en compacte schuimlaag met een zeer fijne structuur past perfect bij espresso, waardoor een unieke, zoete combinatie ontstaat.
Voor degenen met een lactose-intolerantie, voor mensen die om principiële redenen geen koemelk willen gebruiken of die gewoon eens iets anders willen proberen, zijn er eenvoudig plantaardige alternatieven te vinden. Koemelk kan wat neutraal smaken, terwijl plantaardige melkvervangers een herkenbaar smaakprofiel hebben.
Wat de juiste melk voor je koffie is, hangt af van het soort koffiebonen en de roast. Door de juiste combinatie te kiezen, komen de aroma’s van zowel de koffie als van de plantaardige melk optimaal tot hun recht. Om de juiste plantaardige melkvervanger met de juiste koffie te kunnen combineren, is enige kennis van het smaakprofiel van de verschillende soorten koffie vereist:
Arabica-koffie uit Oost-Afrika heeft bloemige en fruitige aroma’s met een aangenaam zure smaak en is het lekkerst met plantaardige melk op basis van haver en amandel.
Arabica-koffie uit Midden- en Zuid-Amerika heeft aroma’s van steenvruchten en aroma’s van baksels met een lekkere zoetheid, soms in combinatie met een lichte zuurgraad, en past goed bij plantaardige melk op basis van soja, haver en amandel.
Arabica-koffie uit Azië en alle Robusta origins hebben aroma’s van baksels, cacao, pijptabak en kruidige nuances met een intense body en een bittere smaak, en deze zijn lekker met plantaardige melk op basis van soja.
Arabica en Robusta blends met een medium dark en dark roast. 100% Arabica blends met een medium dark en dark roast.
Deze koffiesoorten gaan perfect samen met deze plantaardige melkvervangers, die hun body en intense aroma’s van baksels zoals van geroosterd brood, aroma’s van pijptabak en pure cacao met een sterke bittere toon versterken.
Single origin Robusta-koffie: Indonesia Java, India Cherry met een medium dark en dark roast.
Bij Robusta-koffie komen intense aroma’s van hout, tabak, cacao en kruiden vrij, wat een uitgesproken bittere smaak en intense nasmaak geeft. Bij deze koffiesoorten zorgen soja- en havermelk ervoor dat de aroma’s en lange nasmaak helemaal tot hun recht komt.
Single origin Arabica-koffie: Ethiopië, Kenia, Panama met een medium en light roast. 100% Arabica blends met een light roast.
Voor koffieliefhebbers die houden van een medium of hoge zuurgraad met fruitige en bloemige aroma’s en een zoete smaak, is koffie met soja- en havermelk de perfecte combinatie. Het bereide kopje koffie behoudt de aangenaam zure en zoete smaak, heeft een zachte en romige body met aroma’s van koekjes, citrusvruchten, honing en melkchocolade.
Single origin Arabica-koffie: Brazilië, Mexico, Guatemala, Honduras, Indonesië, India, Jamaica Blue Montain met een medium roast.
Single origin koffiebonen zijn afkomstig uit één enkel land en geven koffie waarin de beste kenmerken van een specifiek terroir te herkennen zijn. Elke single origin heeft zijn eigen specifieke sensorische profiel, maar de hierboven genoemde koffiesoorten hebben allemaal aangename aroma’s van baksels zoals van koekjes, karamel, gekarameliseerde melk, gekonfijt fruit, melkchocolade en geroosterde noten, met een medium body en een mooi lange nasmaak. Deze koffiesoorten kunnen met alle soorten plantaardige melkvervangers worden gecombineerd, maar met name soja- en amandelmelk versterken de aroma’s van koekjes, gekonfijt fruit en geroosterde noten.
100% Arabica blends met een medium roast.
Arabica blends met een medium roast hebben heerlijke aroma’s van baksels met donkere karamel, pure chocolade en geroosterde noten, een uitgebalanceerde combinatie van zoete en bitter tonen en een aangename zoethout-nasmaak.
Deze koffiesoorten gaan goed samen met plantaardige melk op basis van amandel, die de aroma’s van geroosterde noten en de zoete smaak versterkt.
Join Us
Informatie
Support
