Dall’alta Mogiana, un caffè che racchiude corposità e dolcezza eccezionali. L’aromaticità della frutta e del caramello, al retrogusto di cacao. Una tazzina di caffè corposa e pulita.

La migliore esperienza di caffè inizia qui
Direttamente dal Guatemala, paese in cui si coltivano alcuni tra i migliori caffè del mondo. Una preziosa monorigine Arabica, note speziate, aromi floreali e una leggera acidità sono le caratteristiche principali che rendono unico questo caffè.
Certificazioni: Presidio Slow Food
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Dal 1961 ci impegniamo per mantenere inalterata la nostra tradizione di prestigio, miscelando e scegliendo soltanto i migliori caffè. Le nostre miscele sono il frutto di un’armoniosa combinazione di sapore, equilibrio e aromi delle diverse varietà di caffè. Il segreto è nascosto nella tostatura, regolata e calibrata per esaltare i pregi e le caratteristiche dei chicchi. Le miscele di caffè esplorano terre lontane (Centro America, Etiopia, Caraibi…) e ne riportano intatti i sapori e i profumi. Ogni miscela racconta una storia diversa al palato che la gusta e che riesce ad assaporarne l’aroma intatto.
Dall’alta Mogiana, un caffè che racchiude corposità e dolcezza eccezionali. L’aromaticità della frutta e del caramello, al retrogusto di cacao. Una tazzina di caffè corposa e pulita.
Un blend di arabica centro-sud americani lavati, miscelati con arabica brasiliani altamente selezionati con tostatura medio chiara. Corpo di tutto rispetto nonostante la prevalenza di lavati, si presenta in tazza con crematura fine e lucida di colore nocciola.
Note di dolcezza, amaro appena accennato e una fresca e vivace acidità ben presente e mai fastidiosa.
Il suo aroma riporta sentori floreali e fruttati, cacao, cereali e un leggero sentore di nocciola e spezie.
Miscela di alta gamma composta da caffè arabica selezionati in eccezioni di origine cubana e una piccola percentuale di robusta indiana.
Tostatura lenta e separata artigianale per ogni singola origine così da valorizzare al massimo le caratteristiche dei vari caffè. La presenza di caffè cubano segnala una rarità in tutto il mercato interno della miscellanea per espresso causata principalmente dalle cicatrici di reperibilità della materia prima. Introdotto nel 18° secolo dai coloni spagnoli il caffè divenne il perno dell’economia cubana.
Nell’era pre – comunista Cuba era uno dei maggiori produttori di caffè, ma oggi l’importazione è notevolmente diminuita ed il consumo è prevalentemente interno. La posizione geografica, le condizioni climatiche e la presenza di alta montagna fanno di Cuba il luogo ideale per la coltivazione di caffè.
La principale varietà coltivata è Tipica e la maggioranza del raccolto proviene dalla Sierra Maestra; il Serrano Lavado cresce a 1000 m sopra il livello del mare in terreno ricco di rame e manganese. La raccolta delle ciliegie mature avviene solitamente nel mese di ottobre. Dopo la raccolta i semi vengono lavati completamente e lasciati a seccare naturalmente in posizione sur un patio.
Una volta selezionato e tostato in tazza sprigiona una grande corposità sconosciuta agli altri arabica; al gusto la percezione di fava di cacao è notevole così come è percepibile una nota di tabacco all’olfatto.
La presenza di robusta indiana dona una leggera nota speziata mentre le altre arabiche completano la miscela donando una grande pulizia in tazza.
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