Da semplice snack a ingrediente per caffè e cocktail o a tendenza della moda e del design, il pistacchio continua a cavalcare l’onda. Riconosciuto per il suo gusto delizioso e per i suoi molteplici benefici (è una ricca fonte di vitamine del gruppo B e aiuta a combattere l’anemia) negli ultimi anni ha reso inconfondibili anche iconici capi di moda e prodotti di interior design grazie al suo peculiare colore. Ciò è dovuto alla sua imprescindibile associazione con la natura e al senso di tranquillità che evoca. Inoltre, l’aroma del pistacchio è sempre più apprezzato anche nelle candele e nei profumi.
Anche l’industria cosmetica utilizza questo incredibile seme perché aiuta a controllare l’acne e a guarire le cicatrici.
Siamo tutti sempre più interessati alla salute e all’alimentazione. Di conseguenza, la domanda di alimenti funzionali, prodotti sostenibili e ingredienti di origine vegetale guida le nostre scelte nei negozi di alimentari. In termini di numeri, la produzione mondiale di pistacchi è già aumentata di circa il 50% nell’ultimo decennio e si prevede un’impennata entro il 2029. I dessert al gusto di pistacchio si stanno diffondendo in tutti i ristoranti, panetterie e supermercati, e l’hashtag #pistacchio è presente sui social media con 2,2 milioni di tag.
In cucina, il pistacchio viene utilizzato in vari modi: per sostituire i pinoli nel pesto, come ripieno per i tortellini, come crosta croccante per la carne, come ingrediente segreto nei cocktail o come tocco di colore nella pasticceria danese se combinato con il cardamomo. Ha anche il potenziale per diventare il prossimo latte vegetale più popolare, grazie al suo minore fabbisogno di acqua rispetto ad altre alternative a base di frutta secca e all’ottimo sapore come sostituto del latte. Cosa c’entra, allora, con il caffè?
Pistacchio e caffè non sono una novità: i turchi preparano il caffè con il pistacchio da sempre. Si chiama caffè menengiç, una deliziosa bevanda priva di caffeina ricavata dai semi tostati dell’albero del pistacchio, conosciuto come terebinto o albero della trementina. In Italia, questa ricetta è originaria della Sicilia, da sempre crocevia di varie culture. È infatti in questa terra – e la leggenda vuole che sia di Palermo – che il caffè viene arricchito con i pistacchi, in crema versata sul fondo della tazza prima del caffè. È diventata un’ossessione internazionale quando, nel 2019, una nota catena di caffetterie ha introdotto una serie di bevande al pistacchio. Da allora, nei menù di migliaia di caffetterie sono comparsi il caffè al pistacchio o il cold brew al pistacchio con schiuma fredda e il latte al pistacchio caldo o freddo. È decisamente il momento di portarlo a casa e prepararlo esattamente come piace a te.
Il caffè aromatizzato fa parte del mondo del caffè da secoli, poiché l’aromatizzazione esalta e intensifica il gusto del caffè, regalando un’esperienza piacevole al palato. Il processo di aromatizzazione del caffè è sia una scienza che un’arte: i chicchi di caffè contengono solitamente oltre 800 composti che contribuiscono al loro sapore unico. Per questo motivo, si potrebbe pensare che l’unico modo per gustare un caffè aromatizzato come il nostro tanto amato pistacchio sia quello di recarsi in una caffetteria di lusso o in una torrefazione. Non c’è bisogno di prendere le chiavi dell’auto: ora è possibile (e facile) assaporare l’affinità tra il caffè e il pistacchio anche a casa propria. Come? Grazie alla più recente tecnologia delle macchine da caffè, con De’Longhi in prima linea. Le macchine De’Longhi ti aiutano a creare senza fatica le tue deliziose ricette di caffè per un’esperienza gustosa a base di pistacchio, sia che si parta da un Espresso di qualità superiore o da un Cappuccino schiumoso. Se ti manca la tua bevanda preferita, tutto ciò che ti serve sono gli ingredienti, come la crema al pistacchio sul fondo di una tazza di Espresso, come fanno i palermitani, o qualche pistacchio tritato da cospargere sulla schiuma del Cappuccino.
Non fermare la tua creatività e ispirati alla nostra semplice ricetta della Delizia al Pistacchio, l’unione perfetta di cappuccino, panna montata e pistacchi. Lascia che la magia si compia anche con un Tropical Affogato, dove i pistacchi croccanti incontrano il latte di cocco, o se hai voglia di un Cold Brew al Pistacchio che combina i deliziosi sapori del latte, del cold brew e dei pistacchi, scopri la Tecnologia Cold Extraction De’Longhi, che permette di preparare un Cold Brew in modo semplice e veloce, pronto in meno di cinque minuti.
Unisciti a noi
Informative
Supporto
